Sauce Poivron Lactofermentée
Автор: Menopower
Загружено: 2020-09-12
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Aujourd'hui je vous accueille dans ma cuisine pour une lactofermentation de sauce poivrons.
Un vrai délice !
Une fois encore, je me suis inspirée d'une recette du livre "Aliments fermentés, Aliments santé" de Marie Claire Frédéric et Guillaume Stutin.
Pour la recette il vous faudra :
pour 500 gr de poivrons rouges ;
2 à 5 gousses d'ail ;
5 gr de sel naturel ;
des pots en verre pour le stockage.
Précision importante observée après la vidéo : lorsque vous remplissez les pots, attendez que la mousse redescende et surtout laissez bien au moins 2 cm de vide sous le couvercle car ça fermente beaucoup.
Fermentation : 7 jours à température ambiante
Consommation : après 3 semaines
Conservation : plus d'un an.
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