SECRETOS de la mejor HAMBURGUESA 🍔🔥

Описание: Hoy llevamos la hamburguesa a otro nivel haciéndola completamente desde cero: desde moler un trozo de diezmillo wagyu cross, hasta hornear pan brioche casero y preparar aderezos artesanales con base de mayonesa hecha en casa.

En este video preparo dos estilos de hamburguesa:
• Una hamburguesa hawaiana con piña y aderezo especial
• Una hamburguesa clásica americana con queso y cebolla

Aunque esta vez no usamos carbón, te explico los verdaderos secretos para lograr una hamburguesa espectacular, y la realidad es más simple de lo que parece: buenos ingredientes, técnica y equilibrio de sabores.

Vas a ver todo el proceso real:
Carne recién molida
Pan brioche esponjoso hecho en horno
Aderezos caseros desde cero
Montaje y pruebas de sabor

Si alguna vez te preguntaste qué hace que una hamburguesa sea realmente buena, este video te va a ahorrar muchos errores y te va a cambiar la forma de prepararlas en casa.

Comenta cuál probarías primero: ¿Hawaiana o Americana?

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RECETA PAN BRIOCHE

Pan de hamburguesa estilo brioche ultra suaves y aireados con tangzhong
Rinde 6 panes de 135 g cada uno

Ingredientes

Tangzhong
Harina de trigo 40 g
Leche entera 200 ml

Masa
Harina de fuerza (12 a 13 por ciento proteína) 460 g
Leche entera fría 80 ml
Huevo entero 1 pieza grande (50 g)
Azúcar 65 g
Sal 10 g
Levadura seca instantánea 9 g
Mantequilla sin sal suave 90 g

Barniz
Huevo 1 yema
Leche 15 ml

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