Проверяю рецепт ChatGPT | Протеиновые маффины (11 г белка в каждом)

Описание: Первый выпуск серии «Готовим с ChatGPT»
ChatGPT написал рецепт — я приготовила, и получились мягкие, влажные протеиновые маффины с кусочками шоколада

11 г белка в каждом маффине
Остаются свежими несколько дней
Очень сочные и кексовые

Полный рецепт ниже ↓

Протеиновые ванильные маффины с кусочками шоколада (6 больших маффинов)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ЖИДКАЯ СМЕСЬ
• Яйцо — 1 шт
• Греческий йогурт — 170 г
• Молоко — 45 г
• Растительное масло без запаха — 45 г
• Сахар — 90 г
• Ванильный сахар — 10 г

СУХАЯ СМЕСЬ
• Мука — 130 г
• Казеин (мицеллярный, без вкуса) — 25 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сода — 1.5 г
• Соль — 2 г

ДОБАВКИ
• Шоколадные капли (в тесто) — 100 г
• Дополнительный шоколад для верха — по желанию

⸻

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 180°C / 350°F. Подготовьте форму на 6 маффинов и вставьте бумажные капсулы.
2. В одной миске смешайте венчиком все ингредиенты жидкой смеси до однородности. В другой миске смешайте все сухие ингредиенты (казеин должен быть без комков).
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую и перемешайте только до объединения (не вымешивайте долго).
4. Аккуратно вмешайте рубленый шоколад лопаткой.
5. Оставьте тесто на 10–15 минут (важно для мягкой текстуры с казеином).
6. Заполните капсулы на 2/3–3/4. Сверху добавьте шоколад по желанию.
7. Выпекайте 20–24 минуты, до сухой шпажки (несколько влажных крошек — ок).
8. Остудите 10 минут в форме, затем переложите на решётку.

⸻

Совет
Не перемешивайте тесто слишком долго и обязательно дайте ему постоять перед выпечкой — так казеин успевает “набухнуть”, и маффины получаются мягкими и влажными, а не “резиновыми”.

⸻

#протеиновыемаффины #маффины #выпечка #десерт #рецепт #проверкарецепта