Tamal de Masa Colada | Cocina Tabasqueña
Автор: Contexto Tabasqueño
Загружено: 2021-10-29
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Hoy te traigo la receta de los Tradicionales Tamales de masa Colada pues en Tabasco es una costumbre muy arraigada prepararlos y comerlos
Se acercan el 1 y 2 de noviembre, fecha en la que en México recordamos a nuestros fieles difuntos. Es por eso que en Tabasco todo el mes es tiempo de oración, de santos rosarios y de interminables charlas con los familiares que ya se nos fueron.
Ingredientes
2.5kg de masa de maíz sancochado
200gr de ajonjolí ó semilla de calabaza
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano negro
6 clavitos de olor
50gr de epazote seco
4 tomates rojos
1 cebolla mediana blanca o morada
3 chiles de color
2 chiles guajillos
Achiote al gusto (este es para darle un intenso color rojito)
2.5kg de carne de cerdo (costilla, codillo, pulpa)
1\2 litro de manteca de cerdo
1 chorrito de aceite vegetal
Sal al gusto
2 mazos de hojas de plátano
1 vaporera
Si decides hacer la masa desde cero la cantidad de maíz a ocupar es de 1.5kg
Ya tienes todos los ingredientes, en el video esta el Proceso.
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