Rugelach | Cooking WIth Mali

Описание: For English Scroll Down
רוגעלך שלי
קילו קמח.
2 כפות שמרים.
כוס סוכר.
2 כפיות תמצית וניל.
6 חלמונים.
1 שמנת חמוצה.
אחד כוס חלב פושר(להוסיף בהדרגה שהבצק לא יהי דביק ).
113 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
למלית :
שוקולד (שוקולד ציפס) בערך כוס וחצי, מומס עם 100 גרם חמאה,
אפשר במיקרוגל בפלוסים של 30 שניות מספיק פעמיים.
אופן הכנה: ללוש את כל החומרים טוב טוב(למי שיש מיקסר 10 דקות במהירות גבוה) , מתפחים למשך 45 דקות .
לוקחים עיגול בגודל בינוני ומרדדים ,שיהיה דק. מורחים את מילית השוקולד שעמסנו מראש עם חמאה. ועושים ארבעה קיפולים. אחרי הקיפולים מרדדים לרצועה ארוכה ודקה חורצים למשולשים דקים וצרים(מכל עיגול אפשר להוציא 12/16) כל משולש מגלגלים מהרחב לצר. אחרי שמסיימים מורחים ביצה(להוסיף 2 כפות מים לביצה) ולתנור ל30 דקות על 200מעלות (או שזה משחים ).
שזה יוצא מורחים סירופ (כוס סוכר כוס מים). יוצא בערך 40 יחידות.

 
Rugelach
A kilo of White Flour.
2 tablespoons yeast.
1 Cup of sugar.
2 teaspoons vanilla extract.
6 egg yolks.
1 sour cream.
One cup of warm milk (add gradually, So we won’t have sticky dough).
113g butter, at room temperature
For the filling:
Chocolate (chocolate chips), About a cup and a half, dissolved with 113 grams of butter,
Allow the microwave pluses of 30 seconds. 2 or 3 times.
Preparation: Knead all ingredients well and good (for those who mixer high-speed 10 minutes), Rise the dough for 45 minutes.
Take a medium sized circle and roll, it would be fine. Spread the chocolate we loaded with butter. And make four folds. After the folds, roll out a long, thin triangles (from a circle can be issued 12/16) wide roll each triangle purposes. After finishing, Spread egg (add 2 tablespoons of water into a swamp) and insert the oven for 30 minutes at 200 degrees.
Spread a syrup (1 glass of water, 1 glass of sugar), leaving about 40 units.