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2026銀光廚藝影片競賽DEMO
Автор: 台灣心藝社區照護創生推展協會
Загружено: 2026-03-09
Просмотров: 20
Описание:
料理名稱: 鱸上春飛
主要食材: 鱸魚、鹹冬瓜、珠蔥、米酒、薑、鹽巴、香油、白醬油、太白粉。
適合族群: 牙口不佳、喜歡鮮嫩口感的長者。
過敏提醒: 本料理含有魚類，對魚類過敏者請避免食用。
本料理以鱸魚為主要食材，搭配鹹冬瓜、珠蔥與薑等食材調味，採用簡單清爽的烹調方式，保留魚肉的鮮甜與細嫩口感。整體口味清淡、不油膩，質地柔軟，特別適合牙口不佳或喜歡清爽口感的長者食用，也能讓長者更容易咀嚼與消化。
在營養方面，鱸魚富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸以及多種維生素與礦物質，有助於維持身體機能與肌肉健康；薑與珠蔥則能增加香氣、促進食慾。透過營養均衡且低負擔的食材搭配，讓長者在享受美味的同時，也能補充身體所需的營養。
本料理的設計理念以長者的飲食需求為核心，強調健康、營養與易入口，同時透過長輩與青少年一同參與製作的過程，促進世代之間的交流與互動，讓料理不只是飲食，更成為傳遞關懷與陪伴的橋樑。
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