EP59 - Molekulární mixologie

Описание: Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes nás čekají suroviny a práce s nimi n veobvyklých směrech - čeká nás molekulární mixologie.
Podíváme se na počátky tohoto směru, spojení s vědci a vědou, jak se propisuje food pairing a nevyhneme se ani michelinskému kuchaři.
Jaké formy skupenství lze využívat, odlišné postupy v přípravě, jaké styly rád používá Viktor a nebude chybět agar agar a aktuální nastavení na barové scéně.
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

SPOTIFY - https://open.spotify.com/episode/4oOg...
INSTAGRAM -   / alkoholog.cz  
FACEBOOK -   / alkoholog.cz