ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И СМЕТАННЫМ СУФЛЕ

Описание: ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННЫМ СУФЛЕ, ПЕРСИКАМИ И АБРИКОСАМИ 🤌🍑
⠀
Ингредиенты:
Для теста:
190гр. муки
2 желтка
50гр.сахарной пудры
5гр. разрыхлителя
100гр сливочного масла
⠀
Для суфле:
2 белка
Соль щепотка
Сметана 20-25% 500г комнатной температуры
Сахарная пудра 110г
Крахмал кукурузный 50г
Персики 150г
Абрикосы 300г
⠀
соединиться сухие ингредиенты и перемешать венчиком. Растереть сухие ингредиенты с маслом, добавить желтки, все смешать, вымесить быстро. разделить на две части одну чуть больше, вторую поменьше. Убираем в морозилку на 30мин.
⠀
Готовим суфле:
Взбить белки с солью, постепенно добавить сахар до стойких пиков
Аккуратно вмешать сметану комнатной температуры с крахмалом
В форму, у меня диаметр 20см на крупной тёрке натереть 2/3теста, распределить равномерно, формируя бортик.
Выложить часть сметанной начинки.
Если будете делать также с персиками, то их нужно предварительно очистить. Нарезать кубиками и положить на сметанную начинку, закрыть остальным сметанным суфле.
Сверху выложить дольки абрикосов.
Далее натереть 1/3 теста.
⠀
Выпекать в разогретой до 160С духовке до золотистой корочки, у меня выпекался 1,5 часа. Далее приоткрыть духовку, дать полностью остыть.
Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь 👌Наслаждаться 😍😍😍