НАВАГА ПОД МАРИНАДОМ NAVAGA WITH MARINADE

Описание: Лизуны из болгарского перца в маринаде:    • ЛИЗУНЫ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА В МАРИНАДЕ  

НАВАГА ПОД МАРИНАДОМ NAVAGA WITH MARINADE

1 кг наваги: 5 шт моркови, 3 луковицы, 2 болгарских перца, соль- по вкусу, мука- для обвалки рыбы, растительное масло 60 гр, тмин, белый перец горошком, кориандр молотый - по половине ч.л., эстрагон- 3/4 ч.л. орегано - 1 ч.л., 1 палочка корицы, 8-10 бутонов гвоздики, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сахарного песка, соль-по вкусу, 1 дес.л. винного уксуса, 600 мл рыбного бульона или воды.
Рыбу подготовить, нарезать, посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить рыбу до полуготовности. Морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать, смешать с морковью. Лук нарезать четверть-кольцами. В толстостенную кастрюлю налить масло и обжарить лук, затем выложить морковь с перцем, потушить 8 минут. Затем добавить специи, томатную пасту, воду или бульон и варить ещё 8 минут. Добавить сахарный песок, уксус, вторую часть воды или бульона и дать закипеть, затем выложить на маринад рыбу и потушить 8- 10 минут.
Готовую рыбу выложить в глубокую тарелку, украсить маринадом, петрушкой и ломтиками лимона. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
NAVAGA WITH MARINADE

1 kg of navaga: 5 pieces of carrots, 3 onions, 2 bell peppers, salt - to taste, flour - for boning fish, vegetable oil 60 g, cumin, white pepper peas, ground coriander - half tsp., tarragon - 3/4 tsp. oregano - 1 tsp., 1 stick of cinnamon, 8-10 clove buds, 2 tbsp. tomato paste, 1 tsp. sugar, salt-to taste, 1 des. l. wine vinegar, 600 ml of fish broth or water.
Prepare the fish, cut it, add salt, pepper and roll it in flour. Fry the fish until half cooked. Grate the carrots on a coarse grater, chop the pepper, mix with the carrots. Cut the onion into quarter-rings. In a thick-walled saucepan, pour the oil and fry the onion, then put the carrots and pepper, simmer for 8 minutes. Then add the spices, tomato paste, water or broth and cook for another 8 minutes. Add sugar, vinegar, the second part of the water or broth and let it boil, then put the fish on the marinade and simmer for 8-10 minutes.
Put the finished fish in a deep dish, garnish with marinade, parsley and lemon slices. BON APPETIT!