153 - Pökelmischung für Lachsschinken │ Rezept für Gewürzmischung

Описание: ↓ Grill-Equipment und Rezept bitte hier aufklappen ↓
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Thüringen Grill Battle am 24.10.2020 in Bad Langensalza


↓ Zutaten für 10 kg Fleisch (30 g NPS pro kg) ↓

300 g Nitritpökelsalz (0,4-0,5 % Natriumnitrit E 250)
20 g Rohrzucker
10 g Traubenzucker
20 g schwarze Pfefferkörner
5 g Nelken
20 g Wacholderbeeren
20 g Knoblauch, granuliert
5 g Pimentkörner
10 Lorbeerblätter

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► Gesamtübersicht:
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► Raketenofen:
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► Grills und Smoker:
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► Abdeckhauben:
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► Anzündkamine:
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► Kugelgrillzubehör:
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► Dutch Oven, Pfannen und Zubehör:
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► Grillbürsten und -zangen:
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► Fleischwender:
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► Empfohlene Grillkohle:
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► Grillhandschuhe:
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► GN-Behälter, Schalen, Ribholder:
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► Thermometer:
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► Gemüse-Körbe:
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