Menu di Natale e Capodanno vegano. Completo, dall'antipasto al dolce.

Описание: Buone feste a tutti con il nostro Menu di Natale. Piatti vegani e facili da preparare. Sorprendenti e gustosi per conquistare parenti e amici.

Molti ingredienti biologici e strumenti da cucina li puoi trovare qui: https://www.macrolibrarsi.it/?pn=8333
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ANTIPASTO: Cestini con insalata russa
Cestini:
160 gr farina 2
40 gr olio EVO
60 gr acqua
Sale QB

Insalata russa:
140 gr di piselli
100 gr carote
300 gr patate
30 gr cetriolini sottaceto

Maionese veg:
80 gr bevanda vegetale di soia
130 gr olio di mais
20 gr olio EVO
Sale QB
1 cucchiaio aceto di mele
1 cucchiaino senape
Curcuma QB

PRIMO: Lasagne bianche con funghi, vegan speck e piselli
Salsa di funghi:
1/2 cipolla tagliata finemente
500 gr funghi champignon tagliati a pezzi
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere vino bianco
Olio EVO, Sale, Prezzemolo QB

Besciamella:
1 litro Bevanda vegetale di soia non zuccherata
60 gr farina 2
70 gr olio EVO
1 cucchiaino noce moscata grattugiata
Sale e pepe QB

Lasagne:
Sfoglia di semola per lasagne secca (no pasta all'uovo)
90 gr di speck vegetale
200 gr mozzarella vegetale (facoltativa)
Formaggio vegan grattugiato QB (in alternativa si può usare lievito alimentare)
140 gr piselli già cotti
Salsa di funghi (Vedi sopra)
Besciamella (Vedi sopra)

Preferisci la versione classica delle lasagne al ragù? Guarda la nostra versione: https://bit.ly/Lasagne_Veg

SECONDO: Arrosto di seitan con patate
120 gr farina di glutine
1 cucchiaio farina di ceci
125 ml acqua
1 cucchiaio abbondante salsa di soia
Spezie:
2 cucchiaini paprika affumicata
1 cucchiaino curcuma
1/2 cucchiaino Aglio in polvere
Pepe QB

Frittata di ceci:
25 gr farina di ceci
63 gr acqua
Erba cipollina e sale QB
Il video passo passo per preparare la frittata è qui: https://bit.ly/frittataveg

Farcitura:
1 manciata di spinaci lessi
200 gr mozzarella vegana
90 gr speck vegano

Salsa da spennellare prima della cottura in forno:
Salsa di soia, Paprika affumicata, Sciroppo d'acero, Olio EVO

DOLCE: Tiramisù vegan
200 gr anacardi al naturale
200 gr yogurt di soia bianco senza zucchero
90 gr zucchero di canna (o bianco)
80 gr bevanda vegetale di soia
20 gr olio di girasole (facoltativo)
Estratto di vaniglia QB
Curcuma in polvere QB
2 o 3 tazzine di caffè
Biscotti vegan QB (per fare due strati nella teglia)
Cacao in polvere


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Letture consigliate:
“Cucina vegetale da paura” di Fabiola Di Sotto: https://amzlink.to/az0ZGYexd8q3C
“Sei quel che mangi” di Michael Greger: https://amzlink.to/az0vSgnpXcubb
“La mia cucina vegana” di Francesca Militello: https://amzlink.to/az01laypYyxOh
“Mangia vegetale, vivi con gioia” di ElefanteVeg: https://amzlink.to/az0MAfJlOzYvU
“Fermare il tempo” di Franco Berrino: https://amzlink.to/az0iplesbl1ZX
“Medicina da mangiare” di Franco Berrino: https://amzlink.to/az0kV3rOIbDKm
“Questa è propaganda vegan” di Ed Winters: https://amzlink.to/az0KfdmigolZe
“Se niente importa. Perché mangiamo gli animali?” di Jonathan Foer: https://amzlink.to/az06ZebcL50Ob

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