Mix veg ki sabji ki recipe 🤗🍲🫕🥰👌🧿

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मिक्स वेज सब्जी (Mix Veg Sabzi) घर पर आसानी से बनाने के लिए आपको ताजी सब्जियों और कुछ बेसिक भारतीय मसालों की आवश्यकता होती है। यहाँ एक स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री दी गई है:
मुख्य सब्जियां (कटी हुई):
आलू (Potato): 1-2 मध्यम (टुकड़ों में कटे)
गोभी (Cauliflower): 1 कप फूल (Florets)
गाजर (Carrot): 1 मध्यम (कटी हुई)
बीन्स (French Beans): 1/4 कप कटी हुई
शिमला मिर्च (Capsicum): 1 मध्यम (क्यूब्स में कटी)
मटर (Green Peas): 1/4 कप (फ्रेश या फ्रोजन)
पनीर (Optional): 100 ग्राम (क्यूब्स में कटे और तले हुए)
मसाले और अन्य सामग्री:
तेल/घी: 2-3 बड़े चम्मच
जीरा (Cumin Seeds): 1 छोटा चम्मच
हींग (Asafoetida): 1-2 चुटकी
प्याज (Onion): 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी)
टमाटर (Tomato): 2 मध्यम (प्यूरी या बारीक कटे)
हल्दी पाउडर (Turmeric): 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1-2 छोटे चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (हाथ से मसलकर)
नमक (Salt): स्वादानुसार
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
मलाई/क्रीम (Optional): 1-2 चम्मच (रिच ग्रेवी के लिए)
बनाने की विधि का संक्षिप्त विवरण:
सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करके सभी सब्जियों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक हल्का भून लें। फिर उसी कड़ाही में जीरा, हींग और प्याज भूनें, अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर मसाला तैयार करें। सारे सूखे मसाले डालकर भूनें, फिर भुनी हुई सब्जियां और कसूरी मेथी डालकर ढककर नरम होने तक पकाएं। अंत में हरा धनिया डालें।