Fabricant de pineau, collection "Une vie, une usine"
Автор: Vidéoguide Nouvelle-Aquitaine
Загружено: 2025-07-01
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Dominique Rivière, viticulteur, bouilleur de cru et fabricant de pineau, travaille avec son frère dans le domaine familial des Gâtinauds, à Angeac-Charente (Charente). Il est l'un des derniers à utiliser encore le bois et le charbon pour les deux chauffes nécessaires à l'élaboration de l'eau-de-vie de cognac dont il décrit les principes de distillation. Cette eau-de-vie est ensuite transformée en pineau, vieilli dans les chais de la propriété.
Film réalisé en 2016 par Réel Factory , pour la Région Nouvelle-Aquitaine, dans le cadre de l'inventaire des mémoires ouvrières. Entretien mené par Willy Paroche, de l'association ARÉAS. Durée 07:48.
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