#kuzinamou

Описание: Μια Σιτσιλιάνικη συνταγή, εύκολη, γρήγορη, απλή και πολύ γευστική !!!!!
ΥΛΙΚΑ
3-4 μελιτζάνες
1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα
3-4 φρέσκιες ντομάτες
2-3 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο για τη σάλτσα
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Αλάτι , πιπέρι , ζάχαρη
Φρέσκος βασιλικός
Τυρί τριμμένο
Πλένουμε και κόβουμε ροδέλες τις μελιτζάνες 2-3 χιλιοστά.
Πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομάτια τις φρέσκιες τομάτες.

Σε ένα φαρδύ και βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και αφού κάψει ελαφρά ρίχνουμε τα σκόρδα για 2-3 λεπτά ώστε να βγάλουν το άρωμά τους. Κόβουμε με το χέρι το βασιλικό και τον προσθέτουμε κι αυτόν στο λάδι. Τα φέρνουμε μια βόλτα , προσθέτουμε τα τοματάκια κονσέρβα και τη φρέσκια τομάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη ,σκεπάζουμε τη σάλτσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουνμε για 30 - 40 λεπτά να βράσει η σάλτσα . Απο καιρού εις καιρό ανακατεύουμε μην μας κολλήσει.
Σε άλλο τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Αφού τηγανιστούν τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να πάρει το περιττό λάδι.
Βράζουμε τα μακαρόνια μας.
Οταν η σάλτσα είναι έτοιμη σερβίρουμε την pasta alla Norma.
Μακαρόνια , σάλτσα, μελιτζάνες, λίγη σάλτσα απο πάνω και τυρί τριμμένο .
Είναι καταπληκτική και πεντανόστιμη μακαρονάδα !!!!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ που με παρακολουθήσατε !!!!! Μπορείτε να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου #kuzinamou