RECETA BUDÍN DE BOLILLO CON PLÁTANO, ROMPOPE Y CARAMELO
Автор: Chef Panadero César
Загружено: 2026-01-14
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Описание:
🍮 BUDÍN DE BOLILLO CON PLÁTANO, ROMPOPE Y CARAMELO
Molde: redondo 25 cm
Rinde: 12–14 porciones
🔥 CARAMELO (solo azúcar)
Azúcar estándar: 200 g
Proceso
Azúcar directo al sartén, fuego medio.
No mover con cuchara; solo girar.
Color ámbar medio (no oscuro).
Vaciar de inmediato en el molde y cubrir fondo y un poco las paredes.
🍞 BASE DE BOLILLO
Bolillo duro: 300 g
Leche entera caliente: 700 ml
Plátano maduro machacado: 4 piezas grandes (≈500 g)
Azúcar: 200 g
Huevos: 6 piezas
Mantequilla derretida: 120 g
Rompope: 120 ml
Vainilla: 1 cucharada
Esencia de plátano: 1 cucharadita
Canela molida: 1½ cucharaditas
Sal: ½ cucharadita
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