Машина для ферментации-уксус, вино, и многое другое на 2 л
Автор: Архитектор и реаниматолог пищевых систем
Загружено: 2025-09-12
Просмотров: 877
Описание:
Ферментатор для кафе/дома и ресторана -качество, стабильные показатели, все под контролем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ В МАСШТАБАХ
сварить макароны 300 гр и сварить макароны 300 кг аль денте есть разница. Казалось бы? А как быстро, например, охладить все макароны до +5 гр С , чтобы остановить разваривание? АГА? Вопросики. Так еще и вода должна быть прокипяченая.
Технологии Cook&chill soys vide cook& freeze, пастеризация, приготовление под давлением, подкачка газом, удаление кислорода, консервация продукта в оболочке, или стерилизация холодной плазмой. Или вакуумное охлаждение, впрыск спирта, контроль включений и мгновенные весы? Да эти технологии проектируем, привозим и внедряем. Куда без инновации в пищевке. Все другое -убыточно на длинной дистанции.
#фудтехпро #пищтехнологии#оборудованиепищевое #кулчилл#пищпроект#саннормы #хассп
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
