Что ели грузины на званом обеде?

Описание: Что ели георгианцы на званых ужинах?

Георгианская эпоха была временем роскоши и декаданса. По крайней мере, если вы относились к числу немногих счастливчиков, принадлежавших к высшему классу, дворянству или знати. От шикарных балов до светских поездок жизнь гламурной георгианской элиты была прекрасной, и легко понять, почему этот период так часто изображается в фильмах и сериалах, таких как «Гордость и предубеждение» и «Бриджертоны».

Одним из многочисленных излишеств, которыми наслаждалась знать в тот период, были изысканные ужины. Званые ужины были масштабными и сложными мероприятиями с одновременным подачей нескольких блюд и строгими правилами этикета.

В этом видео Дэн Сноу рассказывает о некоторых странных и замечательных блюдах, которые могли бы украсить обеденный стол георгианской эпохи.

Сначала он пробует кларет — красное вино из Бордо, очень популярное в то время. Вино было неотъемлемой частью любого светского мероприятия в георгианском календаре, и существовали строгие правила, регулирующие, что, когда и с кем можно было пить.

Затем он пробует белый суп, неотъемлемое блюдо грузинских званых ужинов, которое появляется в романах Джейн Остин. Этот суп, приготовленный из телячьего бульона, яичного желтка, молотого миндаля, сливок, курицы и бекона, обычно подавался на балах и не совсем по вкусу Дэну.

Затем он пробует пирог из оленины, который ему больше по душе. Мясо составляло значительную часть рациона грузин, а оленина и дичь были особенно популярны, поскольку их приходилось закупать в загородных поместьях, и поэтому они были символом статуса.

Затем он пробует зобную железу со сладким названием, но не очень сладкую на вкус. Зобная железа – это субпродукты из вилочковой железы (горла) и поджелудочной железы (желудка) телят или ягнят. Неудивительно, что это не самая любимая часть ужина Дэна!

Наконец, Дэн наслаждается сочным ананасом. В георгианскую эпоху ананасы были признаком богатства: чтобы их заполучить, нужно было либо привезти их из тропиков, либо вырастить в Англии, а значит, быть невероятно богатым. Ананасы были настолько популярны, что бизнесмены открывали пункты аренды ананасов по всей стране. Странно!
Как думаете, вы бы смогли переварить званый ужин в георгианском стиле? Какое блюдо вам меньше всего хотелось бы попробовать? Расскажите нам в комментариях!
И следите за следующим выпуском «History Bites», где Дэн организует пир, достойный короля Генриха VIII.

Теперь вы можете стать участником History Hit прямо здесь, на YouTube! Подпишитесь и получите доступ к новому эксклюзивному документальному фильму каждую неделю, а также к более чем 160 нашим документальным фильмам, представленным всемирно известными историками, такими как Дэн Сноу, Элеонора Джанега, Тристан Хьюз, Мэри Бирд, Мэтт Льюис и другими. Получайте эксклюзивный выпуск каждую неделю, подписавшись здесь: https://bit.ly/45Y4Oyg

Чтобы получать больше исторических материалов, подпишитесь на нашу рассылку History Hit: https://www.historyhit.com/sign-up-to...

#historyhit #historybites #dansnow