Определяем грибы по фото: Белый гриб

Описание: На изображении представлен гриб, который с высокой долей вероятности является белым грибом, или боровиком, из рода [Boletus]. Конкретно, учитывая фон с березами и соснами, а также общий вид шляпки и ножки, это может быть белый гриб сосновый [Boletus pinophilus] или белый гриб березовый [Boletus betulicola], хотя для точного определения вида необходимо видеть дополнительные признаки, такие как цвет трубочек и сеточку на ножке.

Гриб имеет характерную толстую, мешковидную ножку, расширяющуюся к основанию и беловатого или кремового цвета. Шляпка у него выпуклая, полушаровидная, с гладкой или слегка бархатистой поверхностью, цвет которой варьируется от светло-бурого до красно-коричневого. Мякоть белая, плотная, на срезе не меняет цвет. Трубчатый слой под шляпкой у молодых грибов обычно белый или кремовый, со временем желтеет. Все эти признаки однозначно указывают на принадлежность к роду [Boletus], а с учетом размера и формы - на белый гриб.

Белый гриб - это один из самых известных и ценимых шляпочных грибов. Его шляпка может достигать до 25-30 см в диаметре, а ножка - до 20 см в высоту и 7 см в толщину. Мякоть у гриба плотная, белая, обладает приятным грибным ароматом. Он растет в различных лесах, образуя микоризу с хвойными и лиственными деревьями.

С чем его можно спутать:

Белый гриб можно спутать с некоторыми другими видами болетовых, но в основном они являются тоже съедобными или условно-съедобными. Наиболее распространенные "двойники" белого гриба:
Желчный гриб [Tylopilus felleus]: Его легко отличить по розовеющей или буреющей мякоти на срезе и очень горькому вкусу. Трубочки у него приобретают розоватый оттенок, а на ножке часто хорошо выражена сетка темного цвета. Приготовление желчного гриба делает блюдо несъедобным из-за сильной горечи.
Сатанинский гриб [Rubroboletus satanas]: Этот гриб имеет более светлую шляпку, красноватую ножку (особенно в верхней части) и синеющую на срезе мякоть. Он относится к условно-ядовитым грибам; при употреблении в сыром виде вызывает сильное расстройство желудка. После длительной термической обработки становится съедобным, но все равно не рекомендуется к употреблению из-за риска отравления.
Дубовик [Boletus luridus или Suillellus luridus]: Имеет красноватую ножку, более темную шляпку и синеющую на срезе мякоть. Дубовики условно-съедобны и при правильной термической обработке безопасны.

Белый гриб является съедобным и считается одним из лучших грибов по вкусовым качествам. Его можно употреблять в пищу в жареном, вареном, тушеном виде, а также сушить, мариновать и замораживать. Перед употреблением рекомендуется провести стандартную термическую обработку.

Определяйте грибы сами с нашим определителем грибов!

https://apps.apple.com/app/id1400315962