芋頭餅做法 (臺灣客家芋頭餅)【客語發音#4】
Автор: 美食二三事 Cooking23s
Загружено: 2020-09-10
Просмотров: 16992
Описание:
🔹 芋頭餅
小時候和家人去北埔玩水
媽媽都會順道買些芋頭餅給我當零嘴
不但餡料滿滿而且外皮酥脆
美好時光總是令人一再回味
芋頭餅(芋仔餅)是臺灣客家人的一種傳統月餅,如果把內餡換成地瓜餡,就成了蕃薯餅或地瓜餅。芋頭餅看起來很像臺灣的月光餅,不過芋頭餅的外型較挺、內餡較飽滿,餅皮吃起來也比較酥脆。在物資匱乏的年代,中秋節吃成本比較便宜的芋頭餅賞月,是一種勤儉持家的做法。然而,時至今日,這種超低熱量、不油不膩的樸素月餅反而好處多多,不但好吃,而且吃了也比較不會變胖、比較健康哦。
原音重現版影片 (ASMR)
• 【原音重現#14】芋頭餅做法(臺灣客家芋頭餅)
(無旁白、無配樂,舒壓又療愈,極適合睡前放鬆)
圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2020/...
芋泥餡做法影片
• 芋泥做法:1. 芋泥餡 2. 熱芋泥【臺語發音#7】
時間軸
00:00 前言
01:38 油皮製作
02:52 油酥製作
03:52 麵團分割
04:55 油皮包油酥
05:35 第一次擀捲
06:10 第二次擀捲
06:48 包餡
08:19 戳洞
09:01 進烤箱
09:28 成果展示
10:43 食材表
本片客語發音採用臺灣苗栗海陸腔(四海腔)(可開 YouTube 字幕)。
關於四海腔客家話可另參考相關討論 https://www.dcard.tw/f/talk/p/228835551
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