Rączka gotuje: bulion na ogonie wołowym, pierogi z gęsiną, królik confit z krokietami z krupnioka
Автор: Rączka Gotuje
Загружено: 2019-12-04
Просмотров: 17820
Описание:
odc. 367 - Remigiusz Rączka gości w Zbrosławicach, gdzie przygotowuje bulion na ogonach wołowych, pierogi z gęsiną na sosie z renety
i królika confit z krokietami z krupnioka. Składniki poniżej:
Bulion na ogonach wołowych z koprem włoskim i anyżem
ogon wołowy – 1 szt.
woda – 3 l.
cebula – 2 szt.
marchew – 4 szt.
por – 1 szt.
pietruszka – 2 szt.
seler – 1 szt.
koper włoski – 1 szt.
anyż – 6 szt.
liść laurowy – 3-4 szt.
ziele angielskie – 5-6 szt
sos sojowy – 0,5 łyżki
sól, pieprz – do smaku
grzybki shimeji
palony por
puder z buraka
kołduny z mięsem wołowym
Pierogi z gęsiną na sosie z renety
ciasto:
mąka pszenna – 0,5 kg
letnia woda – ok. 150-200 ml
sól – szczypta
masło roztopione – 2 łyżki
szczypiorek suszony – 1 łyżka
jajko – 1 szt. (do sklejenia)
farsz:
mielona gęsina z 2 udek
świeża gruszka – 1 szt.
czosnek – 3 ząbki
majeranek – 10 g
sól, pieprz – do smaku
sos jabłkowy:
jabłka szara reneta – 1 kg
woda – 1 l
cukier – 25 dag
wywar mięsny – 0,5 l
suszony majeranek – szczypta
sól, pieprz – do smaku
Królik confit z krokietami z krupnioka
skoki królicze – 2 szt.
solanka – 40 soli/1 l wody
tłuszcz gęsi – 1 l
krokiety z krupnioka:
gotowany burak – 0,5 kg
gotowany ziemniak – 0,5 kg
krupniok – 1 kg
sól, pieprz świeżo mielony– do smaku
panierka:
mąka pszenna – 100 g
jajko – 1 szt.
panierka panco – 100 g
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
