【韭菜豬紅】打冷必點！豬紅唔一定係豬血？Pig Blood Curd with Chinese Chives [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2人份量 Serve2
豬紅 300g Pig Blood Curd
薑 2slices Ginger
蒜頭 2cloves Garlic
辣椒 ½ Red Chili Peppers
韮菜 150g Chinese Chives

柱侯醬 1tsp Chu Hou Paste
豆瓣醬 1tsp Chili Bean Sauce
米酒 10ml Rice Wine
雞湯 100ml Chicken Broth
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
砂糖 ½ tsp Sugar
水 25ml Water

00:00 韭菜豬紅介紹
01:38 豬紅浸鹽水備用
02:09 薑去皮切片
02:28 蒜去皮切成蓉
03:19 辣椒切碎,韮菜洗淨切段
04:18 柱侯醬,豆瓣醬及胡椒粉拌勻備用
04:43 豬紅汆水備用
05:37 落油炒香薑蒜及辣椒
06:02 加入醬料炒香
06:12 加入米酒以小火炒勻
06:21 加入雞湯煮滾
06:29 加入豬紅加蓋煮5-10分鐘
07:55 加入砂糖及水煮勻
08:28 加入韮菜加蓋煮至軟身
09:25 完成
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