Дикий чертополох - Апулийский рецепт - Паста с картофелем и диким чертополохом

Описание: Дикий чертополох или расторопша - вот главный и главный ингредиент наших рецептов сегодня.
расторопша - дикий овощ с очень опасными острыми шипами. он выглядит почти как воин, готовый к битве, вооруженный множеством стрел на кончиках листьев.
но, как вы, возможно, видели на видео на снимках с воздуха, он имеет тенденцию расти, ориентируясь на землю.
Пока этот овощ хранится параллельно земле, его всегда можно будет собирать и есть.
этот дикий чертополох или колосья расторопши в мае и в июне июле дает цветок, очень похожий на цветок артишока, на самом деле он принадлежит к тому же ботаническому семейству.
В качестве хорошего Foggia pugliese я хотел приготовить этот рецепт, поскольку Анна не сделала бы его, а именно пасту с картофелем и диким чертополохом, в сопровождении хорошей щедрой дозы свежего тертого сыра рикотта из овечьего молока с крестом из сырого оливкового масла первого холодного отжима.
Когда вы собираетесь удалить шипы этого чертополоха, вам нужно будет обратить особое внимание, потому что шипы коварные и острые, а также среднего и большого размера.
после чего мы перейдем к удалению волос внутри листьев и некоторого ворса снаружи.
как только это будет сделано, чертополох будет почти готов к употреблению.
Фактически, в традиции фоджи-апулии его также употребляют в сыром виде: чем более нежные листья, тем ближе к центральной части корня, используются с пинзимонио или только с добавлением щепотки соли сверху.
мы приготовим их, потом пойдем чистим картофель нарежем кубиками мы начнем с картофеля, положенного в холодную воду в кастрюлю и доведем его до кипения, когда картофель почти готов, мы добавим чертополох измельчить на более мелкие ребрышки, и когда они также будут почти приготовлены. Можно добавить макароны, когда макароны достигнут желаемой степени готовности, пора слить все из воды.
сразу после приготовления необходимо немного размешать, добавить оливковое масло первого холодного отжима и, при необходимости, свежемолотую рикотту.
на данный момент я просто хочу пожелать вам хорошего аппетита и хорошего зрения
некоторые ссылки:
www.chefpanniello.it
  / francescopanniello  
  / chef.panniello  
  / panniellochef  
  / francesco-panniello-8102a388  
  / frapanniello  

краткая биография:
мой канал о кулинарии, рецептах и старых и новых техниках приготовления. Я люблю консервы, такие как спаржа, грибы, артишоки, лампасциони, помидоры и другие овощи. В моих видеороликах пойдет речь о пицце, хлебе, фокачче. свежие макароны и мясо.
Я Франческо Панниелло, шеф-повар, эксперт по кухне и химии, около 20 лет проработал в ресторанном бизнесе. В течение многих лет я управлял семейным рестораном в историческом центре Фоджи, в Тавольере-делле-Пулье, вместе с моей женой Розой; La Botte Bistrot. Типичный ресторан с бочкообразной входной дверью. У меня большой опыт работы в сфере коллективного питания, кейтеринга и банкетов.
Сегодня занимаюсь:
открытие ресторанного и гастрономического бизнеса;
От видения инвестора, который хочет вести свой бизнес, я беру на себя ответственность от составления меню до обучения персонала;
консультации в агропромышленной сфере
Проект основан на потребности технолога-пищевого технолога в оригинальных рецептурах: консервированных соусов для полуфабрикатов и полуфабрикатов;
шоу-кулинария и демонстрация - + -
Я являюсь ориентиром для двух крупных итальянских компаний, производящих профессиональные инструменты для общественного питания, для которых я провожу предварительные и послепродажные демонстрации; Я активно сотрудничаю с мебельной компанией Foggia и занимаюсь перепродажей профессионального оборудования для кейтеринга.
Вы много путешествуете, пробуете все съедобное без предубеждений, только так вы можете полностью овладеть ингредиентами и готовить без предубеждений и с полным мастерством. Экспериментируйте, сравните себя готовить средства любить
рецепты # овощи # французско-панниелло