Все будут просить этот рецепт — итальянский кремовый кекс «Бундт»

Описание: Распечатать этот рецепт можно здесь: https://www.dimitrasdishes.com/italia...

Купить мои книги можно здесь: https://www.dimitrasdishes.com/produc...

Ингредиенты
Для торта
¾ фунта несоленого сливочного масла, размягченного
2 стакана сахарной пудры
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
½ ч. л. миндального экстракта (по желанию)
½ стакана цельного молока
5 крупных яиц комнатной температуры
½ стакана натурального йогурта комнатной температуры
2 стакана пшеничной муки
1 стакан миндальной муки
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. пищевой соды
1 стакан подслащенной кокосовой стружки
1 стакан измельченных орехов пекан

Цедра 1 лимона или ½ апельсина (по желанию)
Для сливочно-сырной глазури
230 г размягченного сливочного сыра
1 стакан сахарной пудры
3–4 ст. л. молока или жирных сливок
½ 1 ч. л. чистого ванильного экстракта
Украшение по желанию
Поджаренная кокосовая стружка
Измельченные орехи пекан
Инструкция

Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Смажьте форму для кекса объёмом 10–12 стаканов (30–35 см) маслом и слегка присыпьте мукой.

Взбейте масло с сахарной пудрой в миксере 3–4 минуты до лёгкой воздушной массы. Добавьте ванильный и кокосовый экстракты.

Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте йогурт и молоко и перемешивайте до однородной массы.

Смешайте в миске муку, миндальную муку, разрыхлитель, соду, кокосовую стружку, измельчённые орехи пекан и цедру цитрусовых. Добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком долго.

Переложите тесто в подготовленную форму для кекса и разровняйте верх. Выпекайте 45–55 минут или до тех пор, пока пирог не начнёт отставать от краев, а шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Остудите пирог в форме 10 минут. Переверните на решётку и полностью остудите.

Приготовьте глазурь. Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт и взбейте до однородной массы. Для более жидкой глазури добавляйте молоко понемногу.

Полейте глазурью остывший пирог. При желании украсьте поджаренной кокосовой стружкой или измельчёнными орехами пекан.

Наслаждайтесь!

Примечания
Слегка поджарьте орехи пекан для более насыщенного вкуса. При желании смажьте тёплый пирог несколькими столовыми ложками тёплого молока для дополнительной влажности. Храните накрытым при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 5 дней. Использованная музыка:
Greek Sun Time (со вступлением)
ID объекта: 66582698
Автор: tonyanthony

Its All Greek
ID объекта: 84456733
Автор: LowNotes

Официальная страница в Facebook:   / dimitrasdishes  
Instagram:   / dimitras.dishes  
Pinterest:   / dimitrasdis0637