🥔🍆 बैंगन आलू की सूखी सब्ज़ी रेसपी इन हिन्दी || Baigan Aalu ki Sukhi aur masaledar sabji recipe
Автор: Padosan ki rasoi
Загружено: 2026-03-17
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Описание:
यह रही बैंगन आलू की सूखी सब्ज़ी की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी
🥔🍆 बैंगन आलू की सूखी सब्ज़ी
सामग्री
बैंगन – 2 मध्यम (कटे हुए)
आलू – 2-3 (छोटे टुकड़ों में कटे)
तेल – 2-3 चम्मच
पचफोरन– 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)
लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुचली हुई)
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
हरा धनिया – सजाने के लिए
👩🍳 बनाने की विधि
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें।
फिर बैंगन डाल कर फाई करे
फिर आलू फाई करे
कढ़ाई में तेल गरम करें।
इसमें पचफोरन डालकर चटकने दें।
अब लहसुन और हरी मिर्च प्याज़ डालकर हल्का भून लें।
हल्दी, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें।
फिर उसमें tamatar डालकर अच्छे भून ले
अब बैंगन आलू फाई किया डालें और अच्छे से मिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं
फिर गरम मसाला डालें।
ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
😋 परोसने का तरीका:
गरमा-गरम बैंगन आलू की सूखी सब्ज़ी रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
💡 टिप्स:
बैंगन काले न पड़ें, इसके लिए काटने के बाद हल्के नमक वाले पानी में रख सकते हैं।
थोड़ा सा अमचूर पाउडर डालेंगे तो स्वाद और बढ़ जाएगा।
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