Das perfekte Beef Wellington: Saftiges Filet im knusprigen Blätterteig

Описание: Beef Wellington nach Gordon Ramsay – einfach & festlich

In diesem Video zeige ich dir, wie du klassisches Beef Wellington nach dem Rezept von Gordon Ramsay zuhause zubereitest: saftiges Rinderfilet in einer Pilz‑Duxelles, umwickelt mit Bacon und knusprigem Blätterteig. Klare Anleitung, praktische Tipps zur Garstufe und alles, damit das Ergebnis perfekt gelingt.

Kurze Zutatenübersicht :

Rinderfilet (tenderloin) – 800–1000 g
Champignons – ca. 400 g
Bacon – 6–8 Scheiben
Blätterteig – ca. 400 g
Dijonsenf – 2–3 EL
Spinat 75 gr
Schalotten-2
Milch,Mehl
2 Ei (1 zum Bestreichen)
Salz, Pfeffer, Olivenöl oder Pflanzenöl,


Zubereitung von Pfannkuchen
Milch – 300 ml
Spinat – 75 g
Salz – 1 TL
Sonnenblumenöl – 50 g
Weizenmehl – 180 g
Ei – 1 Stück

Der Grad des Röstens

BLEU (SEHR BLUTIG)
BESCHREIBUNG: FAST ROH IM KERN, SEHR KALT/WARM AN DEN RÄNDERN, LEUCHTEND ROT INNEN.
ZIEL‑KERNTEMPERATUR: ≈ 45 °C
ZEIT: CA. 0,5–1 MIN PRO SEITE

RARE (BLUTIG)
BESCHREIBUNG: WARMER KERN, ROT UND SEHR SAFTIG, AN DEN RÄNDERN LEICHT ROSA.
ZIEL‑KERNTEMPERATUR: ≈ 50–52 °C
ZEIT: CA. 1–1,5 MIN PRO SEITE

MEDIUM RARE (HALBROSA) — EMPFOHLEN FÜR FILET
BESCHREIBUNG: WARMER ROSA KERN, SEHR SAFTIG, LEICHT ELASTISCH.
ZIEL‑KERNTEMPERATUR: ≈ 55 °C
ZEIT: CA. 1,5–2,5 MIN PRO SEITE

MEDIUM (ROSA)
BESCHREIBUNG: ROSA KERN, ETWAS WENIGER SAFT, FESTERE STRUKTUR.
ZIEL‑KERNTEMPERATUR: ≈ 60 °C
ZEIT: CA. 3–4 MIN PRO SEITE

MEDIUM WELL (LEICHT ROSA)
BESCHREIBUNG: KAUM ROSA/HELLROSA KERN, DEUTLICH FESTER, WENIGER SAFT.
ZIEL‑KERNTEMPERATUR: ≈ 65 °C
ZEIT: CA. 4–5 MIN PRO SEITE

WELL DONE (DURCHGEBRATEN)
BESCHREIBUNG: VOLLSTÄNDIG BRAUN/GRAU IM KERN, TROCKENER, SEHR FEST.
ZIEL‑KERNTEMPERATUR: ≈ 70 °C UND MEHR
ZEIT: CA. 5–6+ MIN PRO SEITE

Dieses Video ist eine für zuhause adaptierte Version des Rezepts von Gordon Ramsay.
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#BeefWellington #GordonRamsay #Rezept #Festessen


Title:Огни Сакуры
URL:
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Credits:
Lights by Sakura Girl |   / sakuragirl_official   Музыка предоставлена https://www.chosic.com/free-music/all/ Creative Commons CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/...