Lahmacun Rezept - einfach & lecker

Описание: Heute machen wir zusammen Lahmacun, ein "All time favourite" von mir. Der knusprige Hefeteig mit Hackfleisch ist super easy zubereitet. Seht selbst im Video!

Zutaten für Zwei:
150g Mehl
100ml Wasser
3g Trockenhefe
200g Rinderhackfleisch
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
1 grüne Paprika
1 TL Paprikamark
1 Prise Zucker
1 EL Olivenöl
1 Kl. Zwiebel +1 Deko
1 Zehe Knoblauch
1TL Tomatenmark
1 TL Sumach
1 TL Kreuzkümmel

1Zitrone
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Trockenhefe in warmen Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Das Hefewasser ca. f 10 Min. stehen lassen. In einer Schüssel das Mehl, Olivenöl und Salz geben. Das Hefewasser dazu schütten und kneten. Anschließend die Teigkugel aus der Schüssel heben und ein wenig Olivenöl auf dem Schüsselboden verteilen. Die Teigkugel wieder in die Schüssel setzen und mit etwas Olivenöl einreiben. Mit einem Klarsichtfolie abdecken und 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

1 kleine Zwiebel, die Tomate, Paprika und Knoblauch klein schneiden. Danach zusammen mit Biber Salcasi, Tomatenmark, Kreutzkümmel, Sumak, Salz und Pfeffer im Zerkleinerer sehr fein mixen. Die Masse zum Hackfleisch geben und alles gut miteinander vermengen. Die Petersilie zupfen, die andere Zwiebel in Ringe schneiden und die Zitrone in Spalten schneiden.


Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Teig in 2 Portionen teilen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. Dann die Kugeln auf einem leicht gemehlten Backblech ca. 10 – 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Eine Teigkugel dünn ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit der Hälfte der Hackmasse bestreichen.. Den Teigfladen nun ca. 10- 12 Min. backen, oder bis der Lahmacun leicht Farbe bekommt. Um die Sache zu beschleunigen, kannst du natürlich auch zwei Backbleche auf einmal verwenden, um zwei Pizzen gleichzeitig zu backen.

Den Lahmacun aus dem Backofen holen und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Abschließend mit Petersilie, Tomate, Paprika und den Zwiebelnringen servieren.

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Danke für Zuschauen und viel Spaß beim kochen.

Video: Artur Kazuba