LE DELIZIE AL LIMONE🍋 la mia ricetta originale che profuma d'estate

Описание: 🍋LE DELIZIE AL LIMONE🍋 per serie I GRANDI CLASSICI in questo periodo non potevano mancare loro.
Un dolce simbolo e iconico che profuma davvero di una terra unica, quindi armatevi di ottimi limoni per la ricetta delizie al limone, che ci farà partire direttamente per Sorrento🫶🏻🍋

Delizie al limone: la ricetta originale della Costiera Amalfitana, spiegata passo passo!
In questo video prepariamo insieme le delizie al limone, uno dei dolci al limone più iconici della tradizione campana. Questa ricetta delle delizie al limone amalfitane ti guiderà nella realizzazione di un dessert raffinato: un guscio di pan di Spagna soffice che racchiude una deliziosa crema al limone profumata, il tutto ricoperto da una glassa al limone leggera e vellutata.

Perfette come dolci estivi, queste delizie al limone ricetta originale sono ideali anche per chi vuole stupire con un grande classico della pasticceria italiana. Ti mostro ogni fase: dalla preparazione della base alle tecniche per farcire e decorare, fino alla glassatura finale per ottenere un effetto lucido da vera pasticceria.

Nel video scoprirai anche i segreti per ottenere una torta al limone soffice, una crema al limone liscia e una glassa al limone perfetta. Se sei un appassionato di ricette dolci napoletane, dolci tipici campani o dessert al limone facili, questa è la ricetta che fa per te.
Delizia al limone fatta in casa, come in Costiera!

#dessert #dolci #pastry #delizieallimone #limone

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————- In questo video —————

DELIZIE AL LIMONE

INGREDIENTI:

Per il pan di Spagna al limone:
155g di uova intere
15g di tuorli
95g di zucchero semolato
45g di fecola di patate
45g di farina00
vaniglia e scorza di 1 limone

Montate i liquidi con lo zucchero e gli aromi per 10 minuti, poi unite le polveri setacciate, stampo a semisfera da 10cm e forno statico 170º 25/28 minuti

Per il lemon curd
105 gr di zucchero semolato
scorza grattugiata di 1 limone
3 tuorli d’uovo
1/4 di cucchiaino di sale fino
65 ggr di succo di limone
55 gr di burro
vaniglia

lavorate i tuorli con zucchero e aromi, unite il succo di limone caldo con la buccia e fate cuocere 2 minuti (fino a 80º), fuori dal fuoco aggiungete il burro e fate raffreddare.

Per la crema pasticcera
150 gr di latte fresco intero
75 gr di panna fresca da montare
55 gr di tuorli d’uovo
55 gr di zucchero semolato
19 gr di amido di mais
vaniglia estratto o semi

Montate i tuorli con zucchero, amido e aromi, scaldate latte e panna e quando sono caldo versare il composto. Portate a bollore e solo adesso mescolate con la frusta per 40 secondi. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Per la panna al limone
600ml di panna fresca
75g di zucchero semolato
buccia di 2 limoni
Mescolate la panna con zucchero e scorza, fate riposare in frigo 12 ore e poi montate con le fruste elettriche.

Per la bagna
40g di acqua bollente
40g di zucchero semolato
80g di limoncello
Scorza di 1/2 limone

Sciogliete lo zucchero in acqua bollente poi unite le scorze e il limoncello.

Per finire
50g di limoncello per la crema
125ml di latte intero per la glassa

Unite la crema pasticcera a quella al limone e il limoncello, alla fine 300gr di panna al limone. Farcite le cupole e poi inzuppate bene, mettete 1 ora in freezer.
Mescolate alla farcitura 250 di panna al limone e il latte freddo, glassate immergendo le delizie congelate. Finite con ciuffetti di panna

TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:14 preparazione pan di spagna al limone
▶️1:50 preparazione lemon curd
▶️3:18 preparazione crema pasticcera
▶️5:26 preparazione panna al limone
▶️5:51 preparazione farcitura crema al limone
▶️6.41 preparazione bagna al limoncello
▶️7:09 farcitura e inzuppo
▶️7:42 preparazione glassa e grassaggio
▶️8:30 finitura e risultato finale

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