Cómo hacer un pan de ALGARROBA | Recetas de pan 👨🏻🍳
Автор: Cereal Bakery
Загружено: 2022-07-19
Просмотров: 11251
Описание:
Ojo a la receta que os traemos hoy! Un pan bien morenito para este verano de algarroba, tomad nota!!
INGREDIENTES:
HARINA T.80 1kg
AGUA 715ml (60ml de BASSINAGE)
SAL 18gr
LEVADURA 20gr
MASA MADRE 200gr
ALGARROBA 80gr
PROESO:
AMASADO en amasadora de brazos los primeros 3min lento y 12min más rápido.
FERMENTACIÓN en bloque 16h en frío
DIVISIÓN 650gr por pieza
BOLEADO
FORMADO
DECORACIÓN con un papel húmedo en un recipiente lo mojamos para facilitar la incorporación de las semillas.
FERMENTACIÓN 1h 30min
COCCIÓN 28min 250ºC
Y listo, un pan bieeen morenito para este verano. Está de rechupete!! 😜
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