Рецепт горькой тыквы

Описание: Ингредиенты

Горькая тыква – 3 шт.
Семена горчицы – 1 ч. л.
Семена фенхеля – 1 ч. л.
Семена тмина – 1 ч. л.
Семена пажитника – 1 ч. л.
Лук-шалот 6 или 7 шт.
Чеснок – 5 или 6
Листья карри – 3 веточки
Нарезанный помидор – 1
Кориандр молотый -1 ст.л.
Красный молотый перец чили – 1 ½ ст.
Семена куркумы – ½ ст.
порошок асафетиды – 1 ст.
Тамаринд – маленький шарик
Вода – ½ стакана
Солить по вкусу
масло – 4 ст.л.
метод

Сначала мы чистим и нарезаем горькую тыкву круглой формы.
Возьмите небольшую миску, добавьте тамаринд и воду, затем хорошо отожмите, слейте воду и оставьте в стороне.
нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанную горькую тыкву, обжарьте и хорошо обжарьте, затем слейте воду и отставьте в сторону.
Снова используем ту же сковороду и добавляем немного масла.
Затем мы добавляем семена горчицы, семена фенхеля, семена тмина и семена пажитника, пока они не начнут потрескивать.
Затем мы должны добавить лук-шалот, чеснок и листья карри и хорошо обжарить в течение 5-6 минут.
Добавьте, наконец, нарезанный помидор и жарьте, пока помидор не станет мягким.
Затем мы добавляем порошки карри, такие как порошок кориандра, порошок красного чили, порошок куркумы, асафетида.
порошок и соль хорошо перемешать и обжарить в течение нескольких минут.
Добавьте тамариндовую воду и хорошо перемешайте
Снова добавляем немного воды и хорошо перемешиваем.
Наконец, добавляем жареную горькую тыкву, перемешиваем и готовим 5-6 минут.
Снимите с огня и поставьте
Подавайте и наслаждайтесь простым карри во время еды.