Funghi eduli in inverno? Scopri la monetina del peccio!
Автор: Страсть к грибам - Николо Оппичелли
Загружено: 2026-01-20
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FUNGHI EDULI IN INVERNO?
Funghi commestibili… in pieno inverno? Sì, basta cercare nel posto giusto: fra le pigne dell’abete rosso, nelle peccete dove il disgelo comincia a sciogliere la neve, può spuntare lo Strobilurus esculentus, il “fungo della monetina”. Piccolo, ma sorprendente: è saporito e resistente, perfetto in cucina, da cotto e privato dello stipite. Nessun odore sgradevole, e un nome che in latino significa proprio “buono da mangiare”, esculentus! Attenzione a non confonderlo con specie simili, come Strobilurus tenacellus o Mycena strobilicola, che non sono adatte al consumo.
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