معمول مد بالقشطة |maamoul mad bil ashta

Описание: معمول مد بالقشطة:

المكونات:
للقشطة:
٢ لتر حليب
٢ ملعقة كبيرة خل ابيض
للكريمة:
١/٢ لتر حليب
٢ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
١ ظرف مستكة ( تقريبا ملعقة صغيرة)

لحشوة الفستق:

١ و١/٢ كوب فستق حلبي مطحون وسط
١/٢ كوب قطر (شيرة)
١ ملعقة كبيرة سمن

لعجينة المعمول:

٣ كوب سميد وسط
١/٢ كوب دقيق
١/٢ كوب سكر
١/٢ ملعقة صغيرة خميرة
١/٤ ملعقة صغيرة كربونة
١ ملعقة صغيرة محلب
١ و١/٤ كوب سمن حيواني (٢٩٠غرام)
١/٢ كوب حليب
١ ملعقة كبيرة ماء الزهر
٢ ملعقة كبيرة قطر (شيرة) للون

للقطر (الشيرة):

٢ كوب ماء
٣ كوب سكر
عصرة ليمون
Maamoul mad bil ashta:
Ingredients:

For Ashta cream:
2 lt milk
2 tbsp white vinegar
For the cream:
1/2 lt milk
2 tbsp corn flour
Mistika

pistachio filling:
1 & 1/2 cup crushed pistachio
1/2 cup sugar syrup
1 tbsp ghee

maamoul dough:
3 cups medium semolina
1/2 cup flour
1/2 cup sugar
1 tsp mahlab
1/2 tsp dey yeast
1/3 tsp sodium carbonate
1 & 1/4 cup cow ghee (290 g)
1/2 cup milk
1 tbsp orange blossom water
2 tbsp sugar syrup

sugar syrup:
2 cups water
3 cups sugar
1 tbsp lemon juice