¿CÓMO PREPARAR UNA JALEA MIXTA? - KHABIR TELLO
Автор: Khabir Tello
Загружено: 2024-12-05
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Hola amigos! En este video les enseño a preparar una jalea mixta con pescado y muchos mariscos, un plato clásico de la gastronomía peruana. Es contundente, fácil de hacer y delicioso, ideal para compartir en familia o con amigos!
Acompáñame y aprende cómo prepararla paso a paso!
Ingredientes:
200g de langostinos.
200g de calamares.
6 conchas de abanico.
1 cabrilla de aproximadamente 1.5 kg (fileteada y cortada en trozos).
1 yuca sancochada.
Marinada:
3 cucharadas de mostaza.
2 huevos de gallina.
Zumo de 2 a 3 limones.
1 cucharadita de ajo en polvo (o dientes de ajo picados).
2 tazas de harina.
1/2 taza de chuño.
Tártara:
2 huevos duros rallados.
1/2 taza de mayonesa.
1 o 2 ramas de cebolla china finamente picadas.
2 pizcas de sal.
Pimienta.
Zumo de 1 limón.
Salsa criolla:
1 cebolla grande cortada en pluma fina.
1 tomate cortado en juliana.
Sal y pimienta al gusto.
1 ají limo cortado en brunoise.
1 puñado de culantro finamente picado.
Zumo de 3 limones.
Guarnición:
Cancha chulpi.
Chifles.
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