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Mini-Salami "Bifi" Art selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept
Автор: Opa Jochen
Загружено: 2019-11-21
Просмотров: 48422
Описание:
Herstellung einer Mini Salami nach Art einer "Bifi". Wir haben unserer Rezeptur mit Hilfe der Zutaten- und Nährwertangaben auf der Verpackung der "original Bifi" erstellt.
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Rezeptur:
70% Schweinebauch
30% Rindfleisch
Gewürze pro kg:
27g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
2g Koriander
2g Knoblauch
4g Dextrose
10g Schnellreifemittel für Rohwurst (E575)
1,5g Starterkulturen
1g Ascorbinsäure
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
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