Сезон бахчевых: где в Одессе проверяют арбузы на наличие нитратов

Описание: Арбуз, который наверняка любят многие одесситы, удостоился отдельного праздника. 3-го августа в мире отмечают День арбуза. В ботанике его определяют, как ягодовидный плод, при этом в некоторых источниках арбуз считают еще и фруктом. В продаже он появляется чуть ли не в начале лета, однако активно покупать арбузы начинают с августа – чтобы избежать употребления бахчевых, выращенных с помощью большого количества химических удобрений. О том, как проверяют арбузы на наличие вредных для здоровья веществ – узнавали наши корреспонденты.

Ежедневно в одесской лаборатории проверяют самые разные виды продуктов. Принести на проверку купленный, например, арбуз может каждый желающий. Результат будет известен практически в течение 5-10 минут – именно столько времени занимает проверка прибором нитратомером.

В этом сезоне в лаборатории не зафиксировали ни одного случая превышения нормы уровня нитратов в арбузах, говорят специалисты. А вот визуально определить есть ли нитраты в плодах - невозможно, только лаборатоным путем.

Наталья Катыхина, лаборант I категории ГУ «Одесская городская больница ветеринарной медицины»

Нитрат натрия - это аммиачная селитра, знаете? Есть такое удобрение, там такая формула, и в конце НО3, этот радикал. Они берутся из аммиачной селитры, которая, повторюсь, в этом году дорогая и потому особо у нас превышений нету.

Отравиться нитратами можно лишь в том случае, когда, к примеру, человек съест несколько арбузов с превышением содержания нитратов. Безусловно, все зависит от индивидуальных особенностей организма и возраста. Специалисты рассказывают, какие продукты еще регулярно проверяют на наличие в них химикатов.

Марина Панина, лаборант I категории ГУ «Одесская городская больница ветеринарной медицины»
Сейчас у нас сезон арбузов, дынь, яблок, винограда, персиков, осенью у нас остается что - овощи и корнеплоды. Помидоры, огурцы, буряк, картошка, лук, морковка, кабачки, перец, баклажан - все на нитраты, да, и зелень, вся зелень, потому что она идет в основном, парниковая, подкармливается.

Сотрудники лаборатории говорят: химические вещества распределяются в плодах неравномерно. Например, наибольшая их концентрация - в кожуре овощей и фруктов. Что касается так называемых карманных приборов, которые измеряют уровень нитратов, то они – малоэффективны.

Наталья Катыхина, лаборант I категории ГУ «Одесская городская больница ветеринарной медицины»

чем же мне не нравятся эти портативные нитратомеры, они просто, там такие коротенькие электродики и они втыкаются в кожуру и меряются в кожуре

Для того, чтобы обезопасить себя и свой организм от вредных веществ, существует ряд методов. Например, следует опустить фрукты, овощи и зелень в воду не менее чем на 10 минут. Также можно очистить их от кожуры. При термической обработке, например, во время варки, нитраты точно исчезнут из овощей, считают специалисты.

https://Grad.ua - Новости Одессы.
Культура, политика, жизнь, происшествия, комментарии, фото, видео.

Подписывайтесь на самые актуальные новости Одессы в социальных сетях:

Facebook –   / gradtv  
Twitter –   / newsodessa_grad  
Vkontakte – https://vk.com/tv_grad_ua
Telegram – https://telegram.me/GradUA
Instagram –   / odessa_grad  
ОК – https://ok.ru/Odessa.Grad
ЖЖ – https://grad-ua.livejournal.com
ZEN – https://zen.yandex.ru/grad