LOEMPIA'S VAN DE KRAAM! MAAR DAN LEKKERDER! | EtenmetNick | How to

Описание: Je kent en ruikt ze wel. Vietnamese loempia's van de loempiakraam!
Maar dan helemaal zelf gemaakt met die klauwtjes van je.
Ga maken dan. Wan laf.

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)

Loempia vellen
Ingredienten
200 gr bloem
300 ml water
1/2 tl zout

1 Meng je zout met je bloem en gooi daarna je water erbij. Alles goed mengen met elkaar en haal heel je beslag door een bolzeef heen om zo alle klontjes eruit te halen.

2 Zet een pan met een anti aanbaklaag op het kleinste vuur wat je hebt en zet je vuur aan. Smeer met een kwast op de bodem van de pan je beslag heel dun uit, zo dun mogelijk zonder dat er gaten ontstaan.

3 Zet je vuur langzaam wat hoger totdat je beslag wit en een beetje gaar wordt. Haal voorzichtig uit de pan en maak je pan daarna schoon met een nat doekje. Zorg dat je je vellen bewaard onder een schone theedoek.

4 Herhaal alle stappen totdat je beslag op is. Lekker man.

Loempia vulling
Ingredienten
30 gr gedroogde Shi-itakes
2 teentjes knoflook, geperst
1 uitje, gesnipperd
1 rode pepper, gehakt
80 gr wortel, geraspt
200 gr gamba’s, heel erg fijn gehakt
200 gr varkensgehakt
60 gr gekookte glasnoedels
2 tl vissaus
1 tl sesamolie
1/2 el suiker
1/2 el peper
1/2 el zout
1 ei

1 Week je shiitakes in warm water voor 15 min en hak ze daarna helemaal fijn. Gooi je gesnipperde ui, gehakte peppers, geperste knoflook, gehakte shiitakes, geraspte wortels samen met je gehakte gamba’s bij je varkens gehakt en meng alles goed door elkaar.

2 Snij je gekookte glasnoedels in stukjes en meng met je gehaktmengsel samen met een eitje. Breng goed op smaak met pepper en zout. Rauw proeven gaat niet dus pak een stukje druk het plat en bak het gaar in een pan en dan even proeven.

3 Pak een loempiavel en vul je vel met 2 a 3 el van je vulling. Vouw eerst over de vulling heen en rol voor de helft op, daarna de zijkanten dicht vouwen en helemaal oprollen. Het einde even een beetje nat maken. Met je vinger en dan dicht rollen. Probeer dit zo strak mogelijk te doen.

4 Frituur op crematiestandje 180 en alles frituren maar voor 2 a 4 minuten en gooi je frituur niet te vol want dan koelt hij af.

5 Loempia wikkel in een blaadje sla en klaar voor je saus.

Nuoc cham (Vietnamese dip saus)
Ingredienten
60 ml vissaus
50 gr suiker
80 ml water
2 el limoensap
2 tl rijstazijn
1 teentje knoflook, fijn gehakt
1 kleine rode chili fijn gehakt

1 Meng alles door elkaar. Klaar.