マイナー養殖魚「スギ」、どう食べるのが正解?
Автор: 野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)の居酒屋放談
Загружено: 2024-09-30
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名前も見た目も知名度皆無の魚「スギ」。マニアックながら有益な食用魚で、養殖も行われています。かつてはあの魚の代用魚として用いられたことも。
ハンターも初体験のこの魚、捌いてみると思っていたのとはちょっと違い…試行錯誤しながら調理してみますが、果たして美味しい食べ方は見つかったのでしょうか?
#マニアック #代用魚 #試行錯誤
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