Роллы с креветками в рисовой бумаге – день 18/20

Описание: Ингредиенты:
6 листов рисовой бумаги
12 вареных и очищенных креветок
50 г рисовой лапши
1/2 стакана свежей кинзы
1 стебель зеленого лука
1 ливанский огурец
1 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. сахара
3 ст. л. лимонного сока
1 красный перец чили, нарезанный кубиками
Стебли кинзы
1 зубчик чеснока, измельченный
1. Положите рисовую лапшу в жаропрочную миску, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут.
2. Разрежьте огурец пополам и на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.
3. Разрежьте 1 стебель зеленого лука пополам, а затем на четвертинки, нарезав полосками по 7,5 см.
4. Убедитесь, что креветки полностью очищены от панцирей, прежде чем положить их на разделочную доску и разрезать пополам. Кусочки одинакового размера
5. Окуните рисовую бумагу в миску с водой на 20–30 секунд до размягчения. Выньте и разложите на влажной разделочной доске.
6. Выложите слоями салат, зеленый лук, огурец, рисовую лапшу, свежую кинзу и нарезанные креветки перед тем, как свернуть.
7. Заверните нижнюю часть рисового перца вверх и накройте начинкой, подверните обе стороны, затем подверните начинку, сворачивая от себя.
8. Подавайте с соусом для макания, приготовленным из рыбного соуса, лимонного сока, сахара, чили и стеблей кинзы.