บ่นเรื่อง Bacon และวิธีทำ Fresh Guanciale/Pancetta ในตู้เย็นที่บ้าน
Автор: Cuisine Hamter
Загружено: 2025-01-24
Просмотров: 1167
Описание:
วิธีทำฉบับบทความครับ: / 1kpznuih7y
*อย่าลืมว่าสูตรนี้มันยังไม่นับเป็น Cold cut มันยังกินดิบๆไม่ได้ มันเป็นแค่ Cured meat เก็บได้นานขึ้นเฉยๆ
ผมลงบทความเป็นครั้งคราวซึ่งบางครั้งจะเอามาทำเป็นคลิป
เชิญไปติดตามได้ที่เฟซบุ๊กได้เลยครับ
/ cuisinehamter
และผมกำลัง(พยายาม)ทำร้านอาหารจิ๋วๆ อยู่ด้วย
เชิญไปติดตามข่าวสารและลุ้นกันครับว่ามันจะได้เปิดรึเปล่า
/ chamberhamterbkk
0:00 เบค่อน กวนชาเล่ และพื้นฐานของเนื้อบ่ม (Cured Meat)
6:12 ปูพื้นก่อนเริ่มทำ Fresh Guanciale/Pancetta
7:37 ขั้นตอนที่ 0 การเลือกเนื้อตามประเภท
8:35 ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมเนื้อ
9:50 ขั้นตอนที่ 2 ไนเตรท/ไนไตรท์และเชื้อโรคอันตราย
14:37 ขั้นตอนที่ 2 สาเหตุที่สูตรนี้ต้องใส่ไนเตรท/ไนไตรท์
18:05 ขั้นตอนที่ 2 การผสมและถูกเครื่องเทศ
18:20 ขั้นตอนที่ 3 หมัก 1 สัปดาห์
18:40 ขั้นตอนที่ 4 บ่ม (ยากมาก)
20:27 ขั้นตอนที่ 4 เป้าหมายน้ำหนักในการบ่มและเงื่อนไข
23:35 ขั้นตอนที่ 5 การเก็บและการใช้
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
