Cómo preparar YUCA RELLENA CARRETILLERA🤑 Para Negocio💰💵💰 🟥⬜🟥

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Cocer la yuca partiendo de agua hirviendo. Usaremos en la receta
1 kilo de yuca cocinada.
RELLENO
Aceite vegetal 30 ml o 1 onza
Carne de res picada 307 gr rehogar muy bien en el aceite.
Cebolla a cubos pequeños 236 gr
Pimiento o pimentón rojo cubos pequeños 78 gr
Ajos picado muy fino 15 gr
Dar la vuelta la carne y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo.
Añadir 30 ml mas de aceite. Rehogar muy bien.
Una vez este bien rehogado se añade
Pasta de aji panca 3 cucharas grandes TBS, rehogar muy bien
Tomate natural 705 gr licuar y colar.
Añadir a nuestro sofrito.
Sal 7 gr
Comino ¼ tsp cucharita pequeña
Pimienta negra ½ tsp
Orégano seco 1tsp
Cuando este frio se añade perejil recién picado 2 TBS
PARA LA YUCA
Yuca rallada 1 kilo
Pasta se aji amarillo 130 gr
Sal 11 gramos
Pimienta blanca ½ tsp
Mezclar muy bien
Dar la forma a nuestra yuca rellena con 1/8 de huevo cocido y 1 aceituna por ración.
Nos salieron 12 raciones.
Freír en aceite 1 litro a 180°c por 4 minutos y medio.