ALEXCOOK Сладкий и тающий во рту тыквенный пирог с рикоттой 🥧

Описание: ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
Для теста: на 2 порции
🥧100 гр. масла
🥧 2-3 ст. л. сахара
🥧1 яйцо
🥧250-300 гр. муки
🥧разрыхлитель 1 ч. л.
Для сырной начинки:
🥧500 гр. сыра Рикотта
🥧2 яйца
🥧1 ст. л. крахмала картофельного
🥧Пару капель экстракта ванили
Для тыквенной начинки:
🥧1 средняя тыква
🥧2 яйца
🥧1 ст. л. крахмала картофельного
Приготовление:
Всем привет! Вы на канале Alex Cook! Представляю вашему вниманию рецепт нежного ,сладкого и тающего во рту тыквенного пирога, который удивит вас своей простотой в приготовлении и отлично подымет настроение в период осенней стужи. Итак, закатываем рукава и приступаем к готовке!
🥧Отрезаем плодоножку у тыквы и разрезаем напополам. Очищаем мякоть от семян и чистим кожуру острым ножом или овощечисткой. Далее режем тыкву дольками и потом небольшими кубиками и складываем в общую миску. Пересыпаем ее в жаропрочную посуду и заливаем кипятком слегка покрывая тыкву. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут .
🥧Готовим песочное тесто. Для этого разбиваем яйцо ,высыпаем сахар и выливаем остывшее растопленное сливочное масло .Взбиваем венчиком до объединения ингредиентов. После этого через сито просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем .Как только тесто будет тяжело размешивать начинаем вымешивать руками присыпая немного муки. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой в контакт и ставим в холодильник .
🥧Теперь самое время приготовить начинки и начнём с сырной начинки.Отделяем желтки яиц от белков .Белки взбиваем до плотных воздушных пиков в течении 3-5 мин. начиная с малой скорости до образования пены и заканчивая высокой скоростью . В глубокую чашу блендера всыпаем рикотту,сахар,желтки ,1 ст. л. крахмала (можно заменить и на кукурузный )и добавляем пару капель экстракта ванили. Перебиваем все ингредиенты блендером до гладкой и однородной текстуры . Затем во взбитые белки высыпаем полученную сырковую массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой или ложкой .
🥧1 начинка готова теперь приступаем к приготовлению тыквенной начинки. Готовим по тому же принципу.Отделяем желтки от белков и так же миксером взбиваем белки до образования так называемого воздушного облака. В емкость с желтками пересыпаем тыкву,всыпаем крахмал ,сахар и измельчаем блендером до однородности. К белкам добавляем тыквенную кремовую массу и аналогичным способом перемешиваем до однородного светло желтого оттенка.
🥧На рабочую поверхность кладем пергаментную бумагу и бросаем тесто. Раскатываем тонко тесто шириной в полсантиметра и перекладываем в форму разравнивая по всей поверхности. С оставшегося теста делаем тонкий жгутик и залепляем придавая форму бортиков. Теперь на тесто выкладываем пару ложек тыквенной начинки и распределяем по всей поверхности,а затем добавляем сырную .Так продолжаем заполнять до самого конца чередуя друг с другом. Последним слоем выкладываем сырную начинку.По центру поддеваем ложкой начинку тем самым прорисовывая по центру желтую линию.
🥧Пирог отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут затем уменьшаем температуру до 160 градусов и еще выпекаем в течении 25-30 минут. Готовый пирог достаем с духовки и ловим вкусы и ароматы этого великолепного на цвет и вкус десерта. Этот пирог отлично дополнит чаепитие и порадует вас яркими красками и сладкими нотками тыквы и воздушностью сырной начинки. Всем кто меня смотрит приятного аппетита и увидимся очень скоро в следующих выпусках!

#кулинария
#десерты #тыквенный пирог #блюдаизтыквы #вкусноипросто #легкийрецепт #кулинарныерецепты #вкусная пища #сладкиепироги #какприготовить #пирог #ютубкулинария #алекскук #кухня #пирогсрикоттой #полезныерецепты #готовимдома #готовка #десертныеблюда #выпечка #домашниерецепты #гастрономия #куховарим #готовимслюбовью #вкусноиполезно #culinary #easyrecipe #deliciousfood #tastymeal #sweetdesserts #pumpkinpie #baking #cooking #cookathome #alexcook #pie #dessert #kitchen #youtubeculinary #sweetfood #howtocook #homemaderecipes

Социальные сети:

Мой Instagram: https://instagram.com/alexandraovsian...

Мой Facebook:   / alexandra.ovsianikova  

Одноклассники: https://ok.ru/profile/578837738580