🍷 Completa y Deliciosa CENA ESPECIAL que todos amarán 😍 ¡Harás que te pidan la receta!

Описание: Sopa especial de entrada, Plato fuerte con estrella Michelin y Postre delicioso: La cena más completa y especial para toda ocasión.
En este vídeo construiremos una cena inolvidable en solo tres pasos, todos los ingredientes exactos, tips y secretos te los dejo en la descripción y lo largo del video

CARNE
3 kg de chamorro de cerdo

MARINADO
15 chiles guajillos o 50 gramos ya desvenados y sin semilla
2 chiles pasillas o 10 gramos ya desvenados y sin semilla
3 chiles anchos o 20 gramos ya desvenados y sin semilla

INGREDIENTES SECOS:
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de cilantro en bola
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de romero o tomillo secos
10 piezas de pimienta gorda
5 piezas de clavo de olor
5 hojas de laurel
5 cms de canela (varita)
20 gms de sal

INGREDIENTES FRESCOS:
4 tomates o 500 gramos
10 dientes de ajo o 45 gramos
½ taza de cebolla blanca o 80 gramos

Liquido
Un caguamon.

PREPARACIÓN DEL MARINADO

Se ponen todos los ingredientes tatemados en una olla con 2 litros de agua hirviendo y sazonar con 20 gramos de sal.

Se licuan todos los ingredientes con el líquido que se usó.

Se debe pasar por un colador para eliminar todos los posibles sólidos.

Quedará una pasta entre liquida y espesa.


MARINADO DEL CHAMORRO

Las piezas de chamorro se bañan cada una con el marinado, también se pueden sumergir, la idea es que toda la carne quede impregnada del marinado que se preparó.

Una vez hecho el proceso anterior, en una bandeja de acero se pone una hoja grande de plátano, esta hoja debe alcanzar para que sirva como base y superficie de todas las piezas de chamorro dentro de la bandeja.

Una vez acomodada la hoja, por encima de esta se le colocan los chamorros y con la salsa del marinado que sobro se bañan por todos lados.

Posteriormente de usar toda salsa del marinado se le espolvorea suficiente sal para sazonar nuestra receta.

Le dejamos caer un caguamon (500 mililitros), para dos cosas, la primera es para darle un sabor intenso y el alcohol integre todos los sabores, segundo tener suficiente caldo con sabor espectacular.

Seguimos con tapar el contenido con las hojas de plátano, inmediatamente con mucho cuidado aseguramos el sellado de la cubierta con suficiente papel aluminio para que no se escapen los vapores al momento de la preparación.

Por último, se deja reposar por lo menos 12 horas en el refrigerador para que toda la carne se apropie de los sabores de los ingredientes añadidos.

COCINADO A FUEGO LENTO

Pasado el tiempo de reposo se pone en la estufa inicialmente a fuego alto, cuando nos percatemos que ya tomo temperatura suficiente le bajamos el fuego al mínimo y esperamos 4 horas de cocción.

SALSA BORDOLESA

1 taza de cebolla morada picados
1 taza de champiñones picados
90 gms de mantequilla
400 mililitros de vino tinto
800 mililitros de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto.


PURE DE PAPA

INGREDIENTES

1 kilogramo de papas peladas y cortadas en cuadros
1 ½ taza de crema de leche
Nuez moscada al gusto
2 hojas de laurel
12 dientes de ajo aplastados
45 gramos de mantequilla
Sal al gusto


ACEITE DE CILANTRO

½ taza de cilantro
200 mililitros de aceite
1 diente de ajo


SOPA DE PORO

2 poros (5 tazas 450 gramos)
3 papas grandes o 950 gms partidas en cubos de 3 cms aprox.
1 ½ barra de mantequilla o 135 gms
1 cebolla blanca en julianas o 150 gms
2 litros de caldo de pollo
6 dientes de ajo o 27 gramos aprox.
1 ½ de taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto


CHESSECAKE

INGREDIENTES

1 ½ tazas de Galletas marías molidas
90 gms de mantequilla sin sal derretida
540 gms de queso crema
1 lata de media crema
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
21 gms de grenetina sin sabor
Relleno de arándanos