냉우동｜우동을 따뜻하게만 먹는다는 편견까지 싹 얼릴 냉우동 🧊 ｜껌,easy Recipe [에브리맘]
Автор: 에브리맘 everyday delicious recipe
Загружено: 2024-04-03
Просмотров: 619
Описание:
📌재료
우동면 200g, 지퍼백 1장
다시팩 1개, 가쓰오부시 5g, 간장 2큰술, 식초 1작은술, 설탕 1큰술, 물 400mL,
고명재료 : 쪽파 1대(10g), 조미김 2장, 가쓰오부시 적당량(고명용), 얼음 적당량
📌레시피
1. 냄비에 물을 넣고 가스불은 강불로 켜서 물이 팔팔 끓기 시작하면 다시팩 1개를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여주세요.
2. 10분 뒤 다시팩은 건져낸 뒤, 가쓰오부시를 넣고 중불에서 1분 더 끓여주세요. 가스불을 끄고 5분정도 우린 뒤 가쓰오부시를 체로 모두 걸러내면 육수 완성!
3. 끓여놓은 육수에 간장, 식초 , 설탕을 넣고 잘 섞어 육수에 간을 하고 지퍼백에 육수를 담아 냉동실에 넣어 시원하게 만들어주세요.
지퍼백에 담으면 더 빨리 시원해지고, 냉동실에 1~2시간정도 두면 살얼음이 얼어요!
4. 냄비에 적당량의 물을 담아 물이 팔팔 끓으면 우동면을 넣고, 중불에서 1분 정도 삶아준 뒤, 차가운 물이나 얼음물에 담가 차갑게 식혀주세요. 그리고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
5. 그릇에 차갑게 식힌 우동면을 넣고 냉동실에 차갑게 된 우동 육수를 넣어준 뒤, 고명으로 쫑쫑 썬 쪽파와 조미김, 가쓰오부시를 올려주면 완성! 얼음도 동동 넣어주세요~!
취향에 따라 고춧가루를 넣어 드셔도 좋습니다.
얼음이 들어가면 육수를 만들 때, 물의 양을 조금 줄이시면 좋아요.
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