Cortadinho de maxixe com creme

Описание: No vídeo de hoje, teremos uma convidada para comandar a cozinha do Espaço Amelinha, com seu forno e fogão a lenha.

Karla Pithon fará a receita deste cortadinho.

Receita do Livro pag. 156

Maxixe com creme

Escolha os maxixes bem verdes, raspe e corte em pedacinhos. Na gordura, frite alho, cebola picada e junte os maxixes cortados, lavados e escorridos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e semente de coentro pilada. Abafe e cozinhe rapidamente. Acrescente creme de leite e tempero verde picado.



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Link para comprar o livro: https://espacoamelinha.my.canva.site/

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O Espaço Amelinha, assim como este canal foram criados em função do Livro Alimentação no Planalto de Conquista de 1930 a 1950 da Professora Amélia Barreto de Souza.

Aqui no Espaço Amelinha, convidados farão as receitas presentes no livro, que de forma oral foram coletadas para o livro e da mesma forma foram transcritas, respeitando assim os dizeres e as memórias das entrevistadas.

O espaço Amelinha surge com seu forno e fogão a lenha, utensílios exóticos para os dias de hoje, que permitem resgatar, na interpretação de cozinheiros atuais, receitas que representam a culinária e a cultura social da época.

Convido a todos que venham conhecer este canal os sabores e aromas das comidas, além de fazer uma viagem a região do Planalto de Conquista e suas características através da alimentação.