RAPE CON ALMEJAS | ⏳ Receta Exprés

Описание: RAPE CON ALMEJAS | Receta fácil de pescado | ⏳ Receta Exprés

El RAPE CON ALMEJAS es un sencillo plato que se hace en muy poco tiempo y que queda super sabroso. La mezcla de ingredientes y la forma de cocinarlos hace que el rape tome un sabor especial que estamos seguros que os gustará.

Pruébalo y verás que parece un plato de alta cocina. Cocina gourmet hecha en casa!!

INGREDIENTES 4 personas
400 gr cola de Rape
300 gr Almejas
300 gr Gambas
1 Cebolla mediana
1 Puerro
1 vaso peq. Vino blanco (100ml)
1 vaso grande Caldo de pescado (200ml)
Harina
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:
Poner a calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén.
Sazonar el rape y enharinarlo. La harina debe ser una capa muy fina.
Poner el pescado en el aceite, vuelta y vuelta, tan solo para sellar los lados y que mantenga todo su jugo en el interior. Retirar y reservar.
En el mismo aceite sofreír, a fuego lento/medio, la cebolla y el puerro, previamente picados muy finos.
Una vez pochados, añadir un vaso pequeño de vino blanco. Esperar a que el alcohol se evapore y añadir un vaso grande de caldo de pescado.
Cuando hay reducido un poco, incorporar las almejas y las gambas peladas.
Cuando las almejas empiecen a abrirse, es el momento de volver a introducir el rape en la sartén.
Dejar que se cocine tapado durante 15' apróx. a fuego medio.
Una vez pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar reposar durante 5'.
Servir y ... a comer!!

*si queréis saber cómo limpiar las almejas o como descongelar las gambas podeis mirar nuestros TRUCOS DE MADRE.

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