Spaghetti al Pesto e Gamberetti

Описание: Spaghetti al pesto di basilico e gamberetti

Ciao amici 🤗🤗🤗
Oggi i gamberetti sposano il pesto 😁

Ingredienti per 200 gr di spaghetti
350 gr di gamberetti bianchi o gobbetti
1 spicchio d'aglio
Vino bianco
Olio extravergine
Sale e pepe

Per il pesto
100 gr Basilico
20 Pinoli
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di Formaggio grattugiato
Olio extravergine qb
Sale a piacere

Preparazione
Pulire i gamberi dalla testa e carapace.
Frullare il basilico con gli altri ingredienti per fare il pesto.

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una pentola faccio un fondo di extravergine con uno spicchio d'aglio.
Appena riscalda l'olio butto i carapaci e le teste dei gamberi.
Faccio tostare 1 minuto e poi sfumo con vino bianco.
Aggiungo una scodella di acqua fredda e
aggiusto di sale e pepe.
Poi schiaccio con uno schiaccia patate le teste per fare uscire il sapore.
Filtro tutto in un padella e aspetto che gli spaghetti siano pronti.
Finisco la cottura nel sughetto dei gamberi
Con un filo di olio extravergine.
A fuoco spento aggiungo le code dei gamberetti che faccio saltare nella pasta bollente.
Infine pesto a piacere e via a tavola 😋

Ciao amici 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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