Pollo alla pizzaiola

Описание: Semplicemente Irresistibile!
Questa facile ricetta di pollo alla pizzaiola,
si puo preparare in meno di 30 minuti.
Deliziose cotolette di petto di pollo ricoperte con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano, capperi, e spezie aromatiche.
ed è una cena perfetta per una serata piacevole in famiglia.

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Ingredienti per 4 persone
800 g Petto di pollo tagliato a fette
400 ml Passata di pomodoro o pomodori pelati
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio
20 g Capperi (facoltativo)
1 cucchiaio di farina
Basilico (1 rametto)
Prezzemolo (1 rametto)
200 g Mozzarella
1 pizzico di origano
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Sale e pepe a piacere
1 pizzico di peperoncino (alternativa)

Istruzioni
Tagliare ogni petto di pollo orizzontalmente per ottenere 4 o 5 cotolette in totale. Battere leggermente con un batticarne per assottigliare e intenerire. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Tagliare a fettine sottili o tritare la mozzarella. Mettere da parte.
Scaldare 1/2 dell'olio extravergine di oliva in una padella grande o in una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungere i petti di pollo all'olio caldo e friggere su ogni lato fino a quando non saranno appena dorati. Ci vorranno circa 2 minuti per lato.
Togliere il pollo da un piatto e coprirlo con un foglio di alluminio per tenerlo caldo.
Abbassare il fuoco e aggiungere l'olio extravergine di oliva rimanente e l'aglio tritato nella stessa padella o padella in cui è stato cotto il pollo. Cuocere fino a quando l'aglio non diventa leggermente dorato e profumato. Non farlo rosolare.
Aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, le foglie di basilico spezzettate, sale e pepe. Mescolare bene. Se la passata di pomodoro è densa aggiungere 1/4 di tazza di acqua per diluirla.
Portare a ebollizione la salsa alla pizzaiola. Mescolate bene, raschiando il fondo della padella per rimuovere eventuali pezzetti caramellati.
Riducete la fiamma al minimo e aggiungete i petti di pollo alla salsa. Lasciate che la salsa ricopra il pollo. Coprite con un coperchio e fate sobbollire delicatamente per 5 minuti.
Togliete il coperchio. Girate il pollo nella salsa e disponete un po' di mozzarella a fette o tritata su ogni pezzo di pollo.
Rimettete il coperchio e continuate a far sobbollire delicatamente per altri 5 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto.
Servite caldo.