Cabbage Bhaji Recipe|Bada Copi Baji|খুব সাধারন এবং সহজ, কম মশলা এবং বেশি ভাজতে হয়না| বাঁধা কপি ভাজি|

Описание: আজ আপনাদের জন্য নিয়ে আসছি, বাঁধা কপি ভাজি। সকালের নাস্তায় কিংবা দুপুর রাতের খাবারের সাথে একটা ভাজি না হলে কি চলে? যে কোন ভাজির ক্ষেত্রে আমাদের সময়ের কথাটা মাথায় রাখতে হবে। বেশী মশলা দিয়ে ভাজি যেমন সকালে চলে না আবার কম মশলায় ভাজি দুপুর বা রাতের খাবারে চলে না!

আজ আপনাদের এই ভাজিটা সকালের নাস্তার জন্য করে দেখাচ্ছি। খুব সাধারন এবং সহজ, কম মশলা এবং বেশি ভাজি না। চলুন কথা না বলে দেখে ফেলি। উপকরণ ছবির সাথেই পেয়ে যাবেন তাই আলাদা করে লিখলাম না। ডাইরেক্ট প্রনালীতে!

প্রনালীঃ

বাঁধা কপি কিনতে দেখে কেনা উচিত। বেশি বুড়া (!) বা বাসী না কেনাই ভাল।

অপূর্ব………। দুনিয়ার এই সৌন্দর্য্য দেখতে হলে আপনাকে রান্নাঘরে যেতেই হবে।

এবার ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন। ধুয়ে বাঁধাকপি থেকে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

কড়াইতে তেল গরম করে লবন যোগে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। কয়েকটা কাচা মরিচ দিয়ে দিন। হলুদাভাব হয়ে এলে হাফ চা চামচ হলুদ গুড়া দিন এবং নাড়ুন। কয়েক টেবিল চামচ পানি দিন।

এবার বাঁধাকপি কুঁচি দিয়ে দিন।

ভাল করে মিশিয়ে নিন।

ঢাকনা দিয়ে মিনিট ১৫ ঢেকে রাখুন। তবে মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।

নুতন করে পানি দেয়ার দরকার হবে না কারন বাঁধাকপি থেকে যে পানি বের হবে তাতেই চলবে এবং সিদ্ব হয়ে যাবে। ফাইনাল লবন দেখুন।

পানি শুকিয়ে গেলে এবং বাঁধাকপি নরম হলে উপরে কিছু ধনিয়া কুঁচি দিয়ে দিন।

ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

খেয়ে আপনাকে বলতেই হবে, ওয়াও! কিন্তু ভেবে দেখুন কত কম মশলায় এই ভাজি! সকালের খালি পেটে কি জমজমাট হবে।