Ciasto ze świeżymi śliwkami na kruchym spodzie pod bezową chmurką i kruszonką. Przepis MENU Dorotki.

Описание: Najlepsze na świecie ciasto ze śliwkami. Kruchy spód, puszysta beza i chrupiąca kruszonka.
To jedno z tych ciast, które zawsze robi wrażenie i smakuje wszystkim. Delikatne, kruche ciasto, soczyste śliwki, lekka jak chmurka pianka bezowa i chrupiąca kruszonka, to połączenie idealne. W tym filmie pokazuję Wam krok po kroku, jak przygotować ciasto ze śliwkami, które pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.
Dowiecie się: jakie śliwki najlepiej wybrać, dlaczego mąka krupczatka sprawia, że ciasto kruche jest idealne, jak ilość cukru wpływa na strukturę bezy, jak zrobić puszystą pianę z białek i jak piec, żeby ciasto wyszło perfekcyjne.
To przepis prosty i sprawdzony. Zawsze się udaje. Idealny na weekend, spotkanie rodzinne czy święta. Spróbujcie koniecznie, a pokochacie to ciasto tak jak ja.

Zapraszam Was również na inne filmy ze śliwkami w roli głównej:
Śliwki zapiekane pod chrupiącą kruszonką - crumble. -    • Śliwki zapiekane pod chrupiącą kruszonką. ...  
Placek ze śliwkami. -    • Najlepszy przepis na drożdżowe ciasto ze ś...  
Przepis na domowe knedle ze śliwkami. -    • Przepis na domowe knedle ze śliwkami. Jak ...  
Tarta ze śliwkami. -    • Tarta ze śliwkami. Przepis jak zrobić kruc...  

NA SKRÓTY:
00:46 – składniki
00:54 – jakie śliwki wybrać?
01:14 – czym się różni krupczatka od zwykłej mąki i dlaczego krupczatka jest najlepszą mąką do ciasta kruchego?
01:45 – czym zastąpić krupczatkę?
02:45 – jak ilość cukru wpływa na strukturę bezy?
03:06 – jakie owoce można dodać zamiast śliwek?
03:46 – potrzebne akcesoria
05:17 – przygotowanie
05:46 – do jakiej temperatury rozgrzać piekarnik?
06:00 – jak szybko przygotować ciasto kruche?
07:08 – jak długo i w jakiej temperaturze podpiekać spód z ciasta kruchego?
08:19 – jak układać kolejne warstwy?
08:29 – po co dodawać kaszę mannę?
08:47 – czy można dodać cynamon?
09:18 – jak długo i w jakiej temperaturze podpiekać kolejną warstwę?
09:27 – jak ubijać białka na puszystą pianę?
11:05 – jak długo i w jakich temperaturach piec całe ciasto?
11:37 – czy można ciasto upiec w większej blasze i ile wtedy potrzeba składników?
12:43 – kiedy wyjąć ciasto z piekarnika?
14:38 – i gotowe
1522 – a jak ciasto wygląda w środku, po przekrojeniu?

Zapraszam Was również na mój profil:   / menu_dorotki  

SKŁADNIKI:
Na tortownicę o średnicy 22- 25 cm (taka jak na filmie):

OWOCE:
około 500 g świeżych śliwek
4 płaskie łyżeczki kaszy manny

CIASTO KRUCHE:
300 g mąki krupczatki (ewentualnie mąki pszennej tortowej typ 405 lub 450)
150 g masła
75 g cukru pudru
1/2 płaskiej łyżeczki soli
3 żółtka (jajka wielkości M)

BEZOWA CHMURKA:
3 białka (jajka wielkości M)
1 łyżeczka soku z cytryny
120 - 150 g cukru drobnego (im więcej cukru tym bardziej trwała beza)
1 kopiasta łyżeczka maki ziemniaczanej

Na blachę 24 x24 cm:

OWOCE:
około 650 g świeżych śliwek
5 płaskich łyżeczek kaszy manny

CIASTO KRUCHE:
400 g mąki krupczatki (ewentualnie mąki pszennej tortowej typ 405 lub 450)
200 g masła
100 g cukru pudru
1/2 płaskiej łyżeczki soli
4 żółtka (jajka wielkości M)

BEZOWA CHMURKA:
4 białka (jajka wielkości M)
1 łyżeczka soku z cytryny
160 - 180 g cukru drobnego (im więcej cukru tym bardziej trwała beza)
1 bardzo kopiasta łyżeczka maki ziemniaczanej

Na blachę 21 x32 cm:

OWOCE:
około 800 g świeżych śliwek
6 płaskich łyżeczek kaszy manny

CIASTO KRUCHE:
500 g mąki krupczatki (ewentualnie mąki pszennej tortowej typ 405 lub 450)
250 g masła
125 g cukru pudru
2/3 płaskiej łyżeczki soli
5 żółtek (jajka wielkości M)

BEZOWA CHMURKA:
5 białek (jajka wielkości M)
1,5 łyżeczki soku z cytryny
200 - 250 g cukru drobnego (im więcej cukru tym bardziej trwała beza)
2 pełne łyżeczki maki ziemniaczanej

#menu​ #kanałkulinarny #menudorotki