φασολάδα κλασσική με αλοιφή λιαστής ηλιόσπορου

Описание: Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο μου! Κάντε εγγραφή πριν πάτε παρακάτω!

Δεν υπάρχει μυστικό για την καλή φασολάδα.
Το απαιτούμενο για την επιτυχία της είναι όπως πάντα η καλή πρώτη ύλη. Φρέσκα φασόλια με όμορφη ομοιόμορφη όψη.
Και ίσως ένα μυστικό που δε γνωρίζουν πολύ είναι η προσθήκη φασκόμηλου, η οποία αποτρέπει το ενοχλητικό φούσκωμα.
Το εθνικό μας πιάτο είναι άραγε η φασολάδα πια?
Είναι ένα υπέροχο χορτοφαγικό ή νηστίσιμο ή vegan πιάτο, όπως θέλετε το χαρακτηρίζουμε. Η αλοιφούλα με τη λιαστή ντομάτα της δίνει μία επισημότητα και μία γλυκιά οξύτητα.

Φασολάδα κλασσική με αλοιφούλα λιαστής ηλιόσπορου. Greek classic bean soup, fasolada, with paste of sundried tomatoes and sunflower seeds.
για 4 άτομα
200γρ μέτρια ξερά φασόλια
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδου
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 ώριμη τριμμένη στο ρεντέ ντομάτα
½ φλιτζάνι φύλλα σέλινου
λίγα φυλλαράκια φρέσκου κρίταμου, έχω πάντα στις γλάστρες μου
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
4 φυλλαράκια φρέσκου φασκόμηλου
5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 στην αρχή του μαγειρέματος και 3 στο τέλος
αλάτι, μαύρο πιπέρι
για την αλοιφή
1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες
½ φλιτζάνι ηλιόσποροι
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Μουσκεύω τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ μέσα σε χλιαρό νερό.
Ξεπλένω καλά τα φασόλια την επόμενη ημέρα.
Αχνίζω την επόμενη ημέρα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τον πελτέ. Προσθέτω τα κρίταμα, τα σέλινα, τη ντομάτα, τα φασκόμηλα, την πάπρικα και τα φασόλια. Προσθέτω 1 λίτρο ζεστό νερό και σιγοβράζω για μία με μιάμιση ώρα. Προσθέτω το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζω για άλλη μισή ώρα.
Για την αλοιφή
Βράζω για 2 λεπτά τις λιαστές, τις στραγγίζω και τις αλέθω με τον ηλιόσπορο και το ελαιόλαδο
Σερβίρω με την ωραία φασολάδα