"말도 안 되는 가격" 5000원으로 누구나 만들 수 있는 영양 만점 보양식 장어뼈탕 레시피
Автор: 알토란 - 집밥 레시피
Загружено: 2025-02-05
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알토란 523회 (새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 궁 셰프의 레시피) : [장어뼈탕]
▶장어뼈탕
*기본 재료 : 물 2L, 장어 뼈+대가리 1kg, 생강 반 톨,
재래식 된장 1큰술, 마늘 한 줌, 대파 2대, 얼갈이 400g,
소금 반 큰술, 후추 약간, 황태 가루 1큰술,
고춧가루 1큰술, 들깻가루 2큰술
▶장어뼈탕 조리 과정
1. 물 2L에 깨끗하게 씻은 장어 뼈와 대가리를 넣고
썬 생강 반 톨을 넣은 뒤 국물이 뽀얀 색이 될 때까지 끓인다
2. 마늘 한 줌과 생강 반 톨은 칼등으로 으깬 뒤 다지고,
대파 두 대의 줄기는 길게, 잎은 어슷 썰고, 얼갈이는
먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
3. 국물이 뽀얗게 우러나면 장어 뼈와 대가리, 생강을 꺼낸 뒤
재래식 된장 1큰술을 풀어 넣는다
4. 얼갈이를 넣고 국물이 끓으면 소금 반 큰술, 후추 약간, 황태 가루 1큰술 다진 마늘·생강, 썰어둔 대파 줄기를 넣는다
5. 국물이 한소끔 끓으면 고춧가루 1큰술과 대파의 잎을 넣고
들깻가루 2큰술을 넣어 마무리한다
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알토란 523회 장어뼈탕
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